（泥鳅烧咸肉怎么烧）泥鳅咸肉做法大全家常

本文目录一览：

• 1、泥鳅怎么做更好吃?说出详细做法!谢谢
• 2、泥鳅和黄鳝做汤怎么做
• 3、茄子烧泥鳅怎么烧做法

泥鳅怎么做更好吃?说出详细做法!谢谢

食材泥鳅咸肉做法大全家常：泥鳅适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、干薄荷适量、蒜适量。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。把泥鳅倒入温水锅中泥鳅咸肉做法大全家常，盖上盖子泥鳅咸肉做法大全家常，一分钟后捞出泥鳅咸肉做法大全家常，把粘液清洗干净。用剪刀把内脏划开，清洗干净。起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用。

清炖泥鳅鱼 将泥鳅鱼洗净，去除泥沙，用盐水浸泡片刻，然后彻底冲洗干净。准备姜、葱、料酒和清水，将泥鳅鱼放入锅中，加入适量清水，放入切成片状的姜和葱段，再加入一些料酒提味。用中火煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，待泥鳅鱼熟透入味即可。这样烹制的泥鳅鱼鲜嫩多汁，保留泥鳅咸肉做法大全家常了其原有的鲜美风味。

泥鳅5种更好吃的做法：酱焖泥鳅、泥鳅豆腐汤、煎泥鳅、水煮泥鳅、红烧泥鳅。酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。

清蒸泥鳅鱼 将泥鳅鱼洗净，去除内脏，剪掉鳍和尾部。在泥鳅鱼表面切几刀，有助于入味和烹饪均匀。用少许盐和料酒腌制泥鳅鱼约15分钟。在蒸锅里放入适量的水，将腌制好的泥鳅鱼放入蒸锅蒸约8-10分钟，或直到鱼肉变熟。蒸熟后，撒上葱花和姜丝，淋上少许热油，提升香气。

红烧泥鳅的做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。

胡椒粉、葱、姜、啤酒。做法步骤：第1步、泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。第2步、洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。第3步、锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。第4步、加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。第5步、夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。

泥鳅和黄鳝做汤怎么做

1、⑶先把泥鳅去头，内脏洗净。⑷水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。⑸再用清水洗去上面的粘膜。⑹油加热后煸香姜片，葱结。⑺泥鳅加入煎十几秒钟。⑻移到砂锅里面加水，料酒烧开。⑼改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。⑽最后加入盐调味即可。

2、准备工作：将泥鳅或黄鳝清洗干净，剪去鳞片和鳃。火腿切片，大葱和大蒜切碎备用。 准备辣椒糊：在一个碗里，将辣椒粉、韩式辣酱、老抽、清鸡高汤或者清水混合均匀， *** 成辣椒糊备用。 煮汤：将一锅水烧开，加入泥鳅或黄鳝煮2-3分钟，捞出后沥干水分备用。

3、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

4、作法：泥鳅约250克，破腹去内脏生抽、鸡精等，就可以服用。或将泥鳅切割成一寸长段，用菜籽油稍炒，放盐，入汤久煮，肉食汤。周期2天之后，第3天便血终止， 口处无不适感。

5、做法：葱切段，姜切片。将黄鳝泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。

6、用盐搓掉表面黏液，这很关键。用开水烫一下，这时可加入料酒。煮汤时再放入料酒、姜片、葱结。最后出锅时要洒白胡椒面，滴入香油。这样一定就不会腥了。

茄子烧泥鳅怎么烧做法

1、泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟，可别煮烂了。茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水。辅料洗净切好备用。茄子比较吸油，油比平时炒菜时多点。茄子加入适量盐炒软。茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入，煮沸。加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水。加入大蒜、薄荷和生姜搅拌。

2、做法：泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟；茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水；辅料洗净切好备用，茄子加入适量盐炒软；茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入煮沸；加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水；加入大蒜、薄荷和生姜搅拌；加入青椒，加入适量辣椒油；煮沸后出锅即可食用。

3、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。

4、泥鳅鱼要提前养几天，把泥土吐干净。做菜的时候，把泥鳅给处理好，清洗干净，沥干水分备用。茄子削皮，切成滚刀状，备用。准备好少许的姜蒜、辣椒。热锅下油，倒入姜蒜辣椒煸香，然后倒入泥鳅，加入适量的料酒，翻炒。把泥鳅炒干水分后，把茄子倒入锅中，加入适量的清水，大火炖。

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