干扁豆的家常做法，干扁豆的家常做法窍门

本文目录一览：

• 1、扁豆干怎么晒干晒干扁豆干的 ***
• 2、干货扁豆的做法干的扁豆怎么做好吃呢
• 3、干扁豆的家常做法
• 4、晒干的扁豆怎么做好吃

扁豆干怎么晒干晒干扁豆干的 ***

1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。

2、之一步：将扁豆清洗后沥干净水。第二步：在锅中加水煮开后倒入扁豆。第三步：扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。第四步：扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。第五步：之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。

3、首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。

4、将扁豆清洗后沥干净水。在锅中加水煮开后倒入扁豆。扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。

5、扁豆可以晒干保存。扁豆如果买多了吃不完，想要保存很久，这个时候可以晒干以后保存，晒干后的扁豆存放在阴凉干燥的地方，可以保存好几个月。

6、之一步：挑选新鲜的扁豆 在晒干扁豆之前，我们首先要挑选新鲜的扁豆。新鲜的扁豆外表光滑、颜色鲜艳，没有裂纹和虫蛀的痕迹。这样的扁豆在储存过程中能够保持较好的质量。第二步：清洗扁豆 将挑选好的扁豆放入清水中浸泡片刻，然后用流动的清水充分冲洗。

干货扁豆的做法干的扁豆怎么做好吃呢

步骤一干扁豆的家常做法：将晒干的扁豆泡发。将晒干的扁豆浸泡在温水中干扁豆的家常做法，浸泡时间约为6-8小时干扁豆的家常做法，或者过夜浸泡。步骤二：煮熟扁豆。将泡发好的扁豆放入锅中，加入足够的水，火煮约20-30分钟，直到扁豆变得柔软。步骤三：调味。将煮熟的扁豆捞出，放入碗中，加入适量的盐，酱油，蒜末等调料，根据个人喜好进行调味。

步骤：将扁豆干斜刀切成丁，清洗猪肉干扁豆的家常做法；猪肉切片后放入油中爆炒变色，加入蒜和青椒；翻炒至青椒与蒜的香味爆出来后，放入扁豆干继续翻炒；锅中放入适量水，盖上锅盖炖煮；汁水都进入到扁豆与肉中后继续翻炒；加入酱油、辣椒粉，反复翻炒，收汁后即可。

将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝。将蒜、姜切末，将泡椒切末；锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。干的扁豆能做干煸扁豆，扁豆焖面，扁豆炒肉丝等。

干扁豆的家常做法

1、干扁豆先切丝之后加入沸水烫下，捞出沥干水。洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开成为洋葱条后再切断。砂锅中加植物油开大火，烧热后放入干扁豆煸香。加入高汤，用小火炖煮三分钟后开大火。加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。

2、以下是干扁豆的常见家常做法：材料：干扁豆、蒜瓣、干辣椒、食用油、食盐、生抽。步骤：提前将干扁豆用水泡发，然后将其清洗干净，掐去两头，撕去表面凸起的筋。烧一锅热水，将扁豆角放入水中，加入少许的盐，水开后煮至颜色变得翠绿，捞出沥水备用。蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

3、做法步骤 一把扁豆角择洗干净，切长段。把扁豆角段表面的水份擦干。锅里倒适量的油，下入豆角，中火慢慢炸3分钟。炸至豆角表面发皱即可捞出来。另外准备一小把花椒粒，几个干辣椒。准备一些大蒜末。锅里留少许底油，下入花椒粒和干辣椒爆香。下入豆角，快速翻炒。

4、步骤： 把干扁豆用清水泡软，先泡15分钟左右洗去尘土，倒掉水，然后加水继续泡，直到泡膨大发软，约要用6小时。这个水就不要倒掉了，用于烧肉（可选）。把五花肉洗净切大小一样的小块。下锅里的热水里烧开，捞起去掉血沫。热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起小泡泡成咖啡色。

5、“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。”准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

晒干的扁豆怎么做好吃

步骤一：将晒干的扁豆泡发。将晒干的扁豆浸泡在温水中，浸泡时间约为6-8小时，或者过夜浸泡。步骤二：煮熟扁豆。将泡发好的扁豆放入锅中，加入足够的水，火煮约20-30分钟，直到扁豆变得柔软。步骤三：调味。将煮熟的扁豆捞出，放入碗中，加入适量的盐，酱油，蒜末等调料，根据个人喜好进行调味。

干扁豆先切丝之后加入沸水烫下，捞出沥干水。洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开成为洋葱条后再切断。砂锅中加植物油开大火，烧热后放入干扁豆煸香。加入高汤，用小火炖煮三分钟后开大火。加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。

肥瘦猪肉500克，干扁豆50克，山楂三天，冰糖少许，红枣三颗，西红柿一个。首先我们需要把干扁豆泡软，先泡上15分钟，洗去上面的尘土，然后再用适量的水继续泡，泡好之后这个水也可以不用倒掉，等下烧肉的时候可以来用。然后把干扁豆继续泡着。

【烹饪步骤】： 晒干的扁豆就是图片中的这种样子，别看它外观不不是很漂亮，但是口感极佳，很有嚼劲，而且是越嚼越香。除了扁豆干，将其他的食材也都准备齐全。 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间。泡至摸起来软软的状态就可以了。

将扁豆去筋、洗干净，滤干水分：葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。

用温水泡开，泡的时间长点。拿来烧肉好吃，比较有味道。

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