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2024油炸藕圆子的家常做法，油炸藕圆子怎么做好吃窍门

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湖北特色美食油炸藕圆子怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

揉成圆团 锅中放油加热油炸藕圆子的家常做法，加热到放一根筷子进去油炸藕圆子的家常做法，油往筷子中心聚拢冒泡时放入藕丸子。注意筷子不可沾水。先不要搅动丸子。定型后慢慢推丸子油炸藕圆子的家常做法，以免粘连。定型后再炸两分钟捞出。（也可以只炸一次，一直中大火炸至金黄捞出装盘）再次入锅复炸。

干煸藕丝的做法稍微复杂，需要将莲藕切成丝后裹上淀粉，炸至金黄后捞出控油，再与辣椒、芹菜等一同翻炒，加入调味料后即可出锅。这道菜外脆里酥，香咸微辣，非常受欢迎。至于炸藕圆，则是将莲藕绞成碎末后与肉末、淀粉等混合均匀，团成圆子后炸至金黄，口感外脆里软。

蒸藕圆子是一道传统的中国家常菜，尤其在湖北等地区非常受欢迎。这道菜品以莲藕为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富， *** *** 简单。

藕粉圆子是一种传统的中国小吃，主要流行于江南地区，尤其在苏州、杭州等地非常受欢迎。它以莲藕为主要原料，通过磨制成藕粉，再加工成圆子状的美食。藕粉圆子口感细腻，营养丰富，既可以作为甜品，也可以作为正餐的一部分。

藕汤油炸藕圆子的家常做法：将藕切片或切块，与排骨、花生等一起炖煮成汤。藕汤味道鲜美，而且藕的口感软糯，是一道营养丰富的家常菜。炸藕排油炸藕圆子的家常做法：将藕切成厚片，裹上面粉或者糊状的调料后，放入热油中炸至金黄酥脆。炸藕排外酥里嫩，是非常受欢迎的小吃。

2024油炸藕圆子的家常做法，油炸藕圆子怎么做好吃窍门

莲藕圆子的做法里面肉要炒吗

1、不炒，用鲜肉，做好以后油炸。莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。鸡蛋和面粉加水调成糊状。油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。

2、将莲藕洗净去皮，切成一段段的圆片。 每片藕圆中间用刀划开，将藕圆变成碗状。 将葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量的食用油，放入猪肉馅煸炒至变色。 加入葱姜蒜翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和花椒粉调味，翻炒均匀后加适量的水淀粉搅拌均匀。

3、准备一节莲藕，去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。准备一个猪肉，先切成大块，再放入绞肉机中，搅打成肉末，没有机器用手剁。猪肉末放入大碗中，调入适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，然后顺着一个方向搅打均匀。

4、将肉和藕全部拌均在一起。做成一个个的圆子，我做了16个，吉祥数字。锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。将雪里蕻切碎，还有葱和姜也切碎。另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒加糖调味。将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水。

5、加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉（根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写）拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。

油炸藕圆子的家常做法

材料：一节莲藕，400克猪肉，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，一个鸡蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，适量葱花。准备一节莲藕，更好是两头没有开的，这种内部比较干净。去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。

油炸与糖色炒制：另起锅烧热加油，放入一把冰糖，小火煮化冰糖，期间不断翻炒以防烧焦。待冰糖颜色变为枣红色时，即可进入下一步操作。炒制藕圆子：将之前煮好的藕圆子下入锅中，翻炒均匀，使每个藕圆子都均匀裹上糖色。接着倒入能没过食材的清水，开大火煮沸。

藕洗净擦成泥，倒入含有葱、姜末的肉馅中。肉馅里加1个鸡蛋、适量的盐、生抽、味精、蚝油和白胡椒粉，再来2汤勺玉米淀粉搅拌均匀即可 *** 咯！挖1勺放在掌心用汤匙掼圆。煤气坐锅点火。奶锅里放入小半锅色拉油，油温6成热放入掼好的猪肉藕圆子小火慢炸哈。

搅拌馅料的时候，注意不要加太多的水了，不然会见效藕粒和淀粉面粉之间的摩擦力，令藕圆子容易散2在 *** 藕圆子馅料的时候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不够，藕丸子油炸的时候就容易散3在捏藕丸子的。

盐 适量 油炸藕圆子的做法 莲藕擦丝，一半擦粗丝一半擦细丝（全部细丝太粉绵吃不出脆感，全部粗丝不好成团，建议粗丝比细丝稍多一点），挤出藕汁，藕汁别倒掉，加热后就是全天然的藕粉，特别清甜。

油炸藕丸子的家常做法

材料：一节莲藕，400克猪肉，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱姜末，一个鸡蛋，2勺淀粉，一把冰糖，淀粉水，适量葱花。准备一节莲藕，更好是两头没有开的，这种内部比较干净。去掉外皮后清洗干净，然后切成片，再切成长条，最后切成碎丁。

藕洗净擦成泥，倒入含有葱、姜末的肉馅中。肉馅里加1个鸡蛋、适量的盐、生抽、味精、蚝油和白胡椒粉，再来2汤勺玉米淀粉搅拌均匀即可 *** 咯！挖1勺放在掌心用汤匙掼圆。煤气坐锅点火。奶锅里放入小半锅色拉油，油温6成热放入掼好的猪肉藕圆子小火慢炸哈。

热锅冷油，油温升至150-160摄氏度左右时，逐个放入藕丸子。中小火慢炸，待丸子表面金黄且定型后，捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以将油温升高至180摄氏度左右，再次将丸子快速复炸一遍，这样可以使外壳更加酥脆。炸好的藕丸子捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。

做法：莲藕洗净切碎；把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀；起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

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