（腊排骨的做法大全视频）腊排骨的做法大全家常

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食材：腊排骨300克。调料：姜、葱、料酒、白糖。将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时。将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开。用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟。

用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许。把腊排骨剁成块，洗干净备用。冬瓜削皮，切成大块备用。准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。把腊排骨放入锅里，用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。

准备材料：选择优质的腊排骨，更好是带有些许肥肉的，这样炖出来的汤会更加鲜美。同时，准备一些常见的配料，如姜片、葱段、料酒、盐等。前期处理：将腊排骨剁成适中的段，用冷水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。之后，将腊排骨冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水，去除血水和腥味。

步骤：腊排骨剁成小块。腊排骨冷水下锅。煮开。浸泡一晚，泡去多余盐份。泡好的腊排骨洗净，多洗几遍。腊排骨放压力锅，放葱姜、八角，生抽，水开上汽炖45分钟。享用吧。

切好葱姜蒜，4个葱白切粒，3个大蒜切粒，生姜切片，干辣椒3个，腊排骨斩块，芋头切成滚刀块，大小可根据自己喜好来切。锅烧热，放入少量猪油热融化，加入切好的葱姜蒜，干辣椒炒香，然后放入腊排骨炒一会，再放芋头炒一会。

腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。生姜、葱切片备用。热锅冷油，将姜片、葱片爆香。加入腊排骨，翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开。转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。

a. 将腊排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。b. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入八角和香叶炒出香味。c. 加入腊排骨，翻炒均匀，让排骨表面稍微焦黄。d. 加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。

烹饪前先用温水洗净表面，再浸泡在温水中半小时至1小时，以泡去多余盐分和杂质。烹饪时可采用多种方式，如清蒸、红烧、干煸等，其中红烧腊排骨较为经典。红烧时可以加些料酒、姜蒜、辣椒等调料去腥增味，再加入一些酱油、鸡精等调料，炒匀后加适量水，用中火煮30分钟左右，直至排骨酥烂。

猪腰突骨500克姜片3片葱段2段红辣椒3个冰糖20克料酒适量生抽适量老抽适量盐适量鸡精适量 1清水适量步骤：将煮沸的开水加2勺料酒，猪腰突骨放入，焯水去血水后捞出，沥干水分待用。锅中加少量油，加姜片和葱段煸香，加入红辣椒爆香。

1、腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块。腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。座一锅水，冷水时倒入腊排骨。煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。

2、首先把腊排骨剁成小块，冲先一下，放入锅中煮。每次水烧之后倒掉，放入新的清水继续煮，需要反复煮3次。白萝卜洗净，切成大块备用。姜切片，葱白切长段，葱叶切小段备用。将煮过水的腊排骨放进砂锅里，加入1500毫升的水大火烧开。把切好的姜片和葱段，炖二十分钟。

3、步骤一：准备材料将腊排骨清洗干净，如果觉得味道太重，可以先用清水浸泡一段时间，去除部分盐分和腊味。白萝卜去皮，切成滚刀块或者厚片。姜切片，葱切段备用。步骤二：焯水将腊排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒（可选），大火煮开。

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