本文目录一览：
- 1、卤青鱼怎么做好吃,有哪些家常做法
- 2、青鱼的醉卤怎么做?
- 3、卤靑鱼做法
- 4、青鱼的做法有那些
卤青鱼怎么做好吃,有哪些家常做法
选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。把葱段和姜片加入盆底。晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒。
卤青鱼块的做法：（1）鱼段洗净，沿脊背骨剖成两片，切成瓦块形约10块，晾干水分，放入碗内，加姜片、葱段、精盐、少许酱油拌匀，腌渍10分钟。（2）炒锅置于旺火上，加入油烧至八成热，投入鱼块炸成金黄色，待浮出油面，倒入漏勺沥油。
青鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。
做法 将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。 炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
步骤一；青鱼，清洗干净，去掉内脏，去掉头尾，分成两份。 *** 腊鱼更好购买新鲜的鱼，将鱼处理好，清理掉鱼鳞，去除内脏，并洗干净血水。把鱼用清水清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸将鱼的水分擦干净。 步骤二；用食用盐将鱼肉内外均匀地涂抹一层，腌制一天一夜，鱼身起卤，放阳光下晒，直到有点发硬即可。
青鱼的醉卤怎么做?
1、选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。把葱段和姜片加入盆底。晾干卤青鱼的家常做法的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒。
2、将新鲜草鱼宰杀好，剪掉鱼鳍，去除鱼腹内黑色黏膜，将鱼洗净。把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离。倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上。将葱、姜洗净，切成均匀卤青鱼的家常做法的细丝。将葱、姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，醉卤一定要没过鱼肉。
3、醉鱼 取青鱼卤青鱼的家常做法的腹部，用高度白酒抹匀其表面，这样能够杀菌、去腥。再把醉卤倒入，让卤汁没过鱼的表面，放在阴凉干燥的地方，腌制24小时。然后把鱼挂起来，放在阴凉通风的地方，风干2-3天。等到要吃的时候，就把鱼取下来蒸一蒸。姜片和葱段铺在盘子底部。
4、混合 Step3卤青鱼的家常做法：在冲洗干净的锅里倒入适量的食用油（用量取决于你一次炸鱼的数量，油的话更好选用花生油），烧开。step4：在前面的一切准备妥当以后，现在就可以开始进行醉醉鱼的 *** 卤青鱼的家常做法了，只要将用面粉和好的鱼放入油锅中炸至金黄酥脆就可以了。更好撒上一些葱花点缀点缀，增强食欲。
5、准备材料：青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量。选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。倒入醉卤。腌制24小时。捞起，挂在阴凉通风处吹干。准备小葱段和姜片。把葱段和姜片放入盆底。
6、青鱼肚洗净沥干水分，用高度白酒抹均匀。倒入醉卤，腌制24小时，捞起，挂在阴凉通风处吹干。准备小葱段和姜片，放入盆底。鱼块用温水洗净，加入盆中，再加入葱段、姜片和料酒。民间醉鱼配方：准备材料：青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量。
卤靑鱼做法
1、选用青鱼肚，洗净沥干水分。用高度白酒抹均匀。把醉卤倒入。差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时。之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可。准备小葱段和姜片。把葱段和姜片加入盆底。晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒。
2、卤青鱼块的做法：（1）鱼段洗净，沿脊背骨剖成两片，切成瓦块形约10块，晾干水分，放入碗内，加姜片、葱段、精盐、少许酱油拌匀，腌渍10分钟。（2）炒锅置于旺火上，加入油烧至八成热，投入鱼块炸成金黄色，待浮出油面，倒入漏勺沥油。
3、青鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。
4、青鱼中段500克。调料：姜片5片，葱段5克，葱姜末5克，酱油30克，精盐3克，白糖10克，醋5克，五香粉3克，麻油5克，色拉油500克（约耗100克）。做法 鱼段洗净，沿脊背骨剖成两片，切成瓦块形约10块，晾干水分，放入碗内，加姜片、葱段、精盐、少许酱油拌匀，腌渍10分钟。
5、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
青鱼的做法有那些
1、糖醋青鱼 做法：青鱼洗净切块，用盐腌制一下。准备糖醋汁，按照糖、醋、水的比例为1：2：3调匀。热锅下油，将鱼块煎至两面金黄，然后加入糖醋汁，小火慢炖至汤汁浓稠。最后可以撒些葱花增香。清蒸青鱼 做法：青鱼处理干净后，在鱼身上划几刀以便入味。
2、清蒸青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐搓擦均匀，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，待鱼肉变白即可出锅。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料进行蒸煮，增添香味。 香煎青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，锅中加热适量的油，将青鱼两面煎至金黄色。
3、清蒸青鱼 材料准备：新鲜青鱼一条（约750克）姜片、葱段适量 料酒、盐、白胡椒粉少许 蒸鱼豉油、香油适量 做法步骤：青鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。将姜片铺在盘底，放上腌制好的青鱼，鱼身上再铺一层葱段。
4、清蒸是最能保留青鱼原汁原味的做法。将青鱼处理干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。红烧青鱼 红烧青鱼是一道色香味俱全的菜肴。
5、清蒸是最能保留青鱼原汁原味的烹饪 *** 。将青鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，香气四溢。
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