本文目录一览：
- 1、自制豆瓣酱的家常做法
- 2、豆酱家常做法
- 3、豆瓣酱的家常做法
- 4、东北豆瓣酱家常做法和配方
- 5、豆瓣酱的简单做法有哪些?
- 6、豆酱的 *** *** 及配料
自制豆瓣酱的家常做法
1、豆瓣酱要买细长的二荆条家常豆酱的制法，特别适合做酱，皮薄水份少，没有的其他红辣椒也可以。清洗干净后去蒂，晾晒干水分，晴天大约2，3个小时就可以。将辣椒切段剁细。剁好的辣椒放入酱缸，加4斤盐拌匀。盖上纱布，放晒楼上晾晒半天。
2、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
3、家庭自制豆瓣酱的做法如下家常豆酱的制法：材料：- 干豆豉或红糟豆豉：500克 - 大蒜：4瓣 - 生姜：一小块 - 辣椒粉：适量（可根据口味调整）步骤： 将干豆豉或红糟豆豉用清水洗净，泡发30分钟，去除杂质，沥干备用。 大蒜去皮，剁成末家常豆酱的制法；生姜切成细粒。
4、自制豆瓣酱的做法，一起来看看。取适量的黄豆，清洗干净，提前一天用水发泡好。把发泡好的黄豆放入锅中，加入适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒，大火把黄豆煮开，然后再用小火把黄豆里面的汁都煮干。大概煮一个半小时左右，把煮好的黄豆放入豆浆机中打碎，或者直接用擀面杖压碎。
豆酱家常做法
1、自制豆浆的家常做法。食材：黄豆100克，水1200毫升，冰糖20克。做法步骤： 精选优质黄豆。 清洗干净以后，在清水中浸泡12小时。 将豆子捞出控水。 放入豆浆机磨浆。 将磨好的豆浆过滤一下，分离出豆渣。 将过滤后的豆浆倒入锅中加热。
2、选豆：在榨取豆浆上，材料的选择是十分重要的，几乎与你后来榨取出来的豆浆是否口感美味息息相关。目前市面上的豆类很多，有黄豆，有外形扁长的，有体积小外形圆润的。而购买最后一种豆类榨取出来的豆浆相对来说豆渣更少一些，所以建议大家购买此豆类。
3、用料：黄豆500g，水4000ml。将黄豆清洗干净后，用清水浸泡6小时。【浸泡时间：夏天4小时，冬天6小时】将浸泡水滤掉，再以清水冲洗一次。接着舀四匙黄豆放入机器中，加入水。【黄豆与水的比例，可依个人喜爱的浓淡度做调整】在机器上以高速打上一分钟。
豆瓣酱的家常做法
1、豆瓣酱的家常做法：发酵豆瓣放入清水中清洗三次家常豆酱的制法；红辣椒去蒂洗干净；生姜切碎；红辣椒切块后成辣椒酱家常豆酱的制法，加入大量盐家常豆酱的制法，倒入切好的姜末；搅拌均匀后倒入豆瓣继续搅拌家常豆酱的制法，再倒入适量油家常豆酱的制法，接着盛入坛子中，清理好坛口周围，盖上盖子等待发酵即可。
2、配方：豆瓣2斤、蒜末若干、姜末若干、花椒若干、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶若干、八角若干、山奈若干、盐4袋。新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽。辣椒剁成颗粒，拌入2袋泡菜盐，拌匀，腌一晚上。
3、家庭自制豆瓣酱的做法如下：材料：- 干豆豉或红糟豆豉：500克 - 大蒜：4瓣 - 生姜：一小块 - 辣椒粉：适量（可根据口味调整）步骤： 将干豆豉或红糟豆豉用清水洗净，泡发30分钟，去除杂质，沥干备用。 大蒜去皮，剁成末；生姜切成细粒。
4、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
5、配方：豆瓣酱2斤、蒜末适量、姜末适量、花椒适量、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶适量、八角适量、山奈适量、盐四袋。选取新鲜二荆条10斤，要求辣椒越红越好，无坏果，去除辣椒蒂，清洗干净，晾干水分。将辣椒剁成颗粒状，加入2袋泡菜盐，拌匀，腌制约一晚。
6、做法：（1）平底锅内加入黄豆，干辣椒，花椒。（2）中小火炒制黄豆熟透，就可以关火了。（3）放入电动打碎机打碎。（4）加入糖，食盐，打碎的小米辣椒和白酒。（5）混合翻拌均匀。（6）直接装入消毒过的玻璃瓶内，盖紧盖子。（7）放在阴凉干燥的地方，室温放置1个月以后就可以使用了。
东北豆瓣酱家常做法和配方
1、配方家常豆酱的制法：豆瓣2斤、蒜末若干、姜末若干、花椒若干、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶若干、八角若干、山奈若干、盐4袋。新鲜二荆条10斤家常豆酱的制法，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽。辣椒剁成颗粒，拌入2袋泡菜盐，拌匀，腌一晚上。
2、配方：豆瓣酱2斤、蒜末适量、姜末适量、花椒适量、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶适量、八角适量、山奈适量、盐四袋。选取新鲜二荆条10斤，要求辣椒越红越好，无坏果，去除辣椒蒂，清洗干净，晾干水分。将辣椒剁成颗粒状，加入2袋泡菜盐，拌匀，腌制约一晚。
3、霉豆瓣250g、辣椒500g、老姜50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、香叶3片、桂皮1段、白酒25ml、盐125g、老姜末50g。将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，不需要冲洗的太干净，因为豆瓣易碎。
4、主料：黄豆2500克。辅料：食盐750克、水适量。做法：（1）将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完。（2）中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了。
豆瓣酱的简单做法有哪些?
准备配料。（11）豆瓣泡好后将其掐碎。（12）然后倒入剁碎的辣椒里。（13）拌匀。（14）将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。（15）先倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，二勺即可。（16）已经拌好的豆瓣酱稍稍让其静置一下。（17）将豆瓣酱装入陶罐里。
配方：豆瓣2斤、蒜末若干、姜末若干、花椒若干、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶若干、八角若干、山奈若干、盐4袋。新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽。辣椒剁成颗粒，拌入2袋泡菜盐，拌匀，腌一晚上。
准备好豆子：选取上等的黄豆或者红豆，将其洗净浸泡在水中。如果使用干豆子，建议浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。然后将豆子沥干备用。 炒豆豉：将豆瓣酱所需的豆子炒熟，以去除豆子的生味。可以在锅中加入少量食用油，将豆子倒入锅中翻炒，直到变成微黄色为止。
豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。
做法一：经典豆瓣酱 原材料：豆瓣、花椒、大蒜、姜、食盐、食用油。步骤： 将豆瓣放入锅中，加入适量水煮烫20-30分钟，捞出晾凉，备用。 热锅凉油，加入姜片、蒜末、花椒粒翻炒出香味。 加入豆瓣翻炒，然后加入少许盐调味。 最后加入适量油，翻炒均匀即可。
豆瓣酱炒鸡蛋。鸡蛋3个、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜半头、西红柿一个（小）、豆瓣酱、里脊肉（可不放）、酱油。做法：鸡蛋打散，胡萝卜切片，里脊肉切片用淀粉抓匀，西红柿去皮切块，大葱切成马耳朵形状，大蒜切片，豆瓣酱用水调开后加入酱油（如果喜欢深色，可以加入部分老抽）。
豆酱的 *** *** 及配料
1、豆酱的 *** *** 及配料如下：工具／原料：黄豆500克、青红尖椒各一个、花椒3克、大料2克、陈皮4块、香叶1克、老抽5毫升、生抽5毫升、葱1根、蒜3瓣、白糖1勺、甜面酱15克、豆瓣酱10克。黄豆提前一晚泡发好。
2、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
3、先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，多加水。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂，但豆子形状还很完整。再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。
4、配料：- 豆瓣 - 蒜 - 姜 - 辣椒 - 花椒粉 - 五香粉 - 菜籽油 - 老抽 - 生抽 - 盐 *** 步骤： 洗净生姜并吹干，剥皮后切成粒状，放入盆中。 使用料理机将生姜粒和大蒜碎搅拌至细腻。 取四川二荆条辣椒，洗净并吹干。 将二荆条辣椒剁成碎末。
5、辣椒豆酱的 *** *** 及配料：主料：黄豆500克、花生米500克、鲜辣椒1200克、食用油500G。辅料：盐15克、冰糖10克、菌菇粉5克。步骤：花生米盐_熟，也可以烤箱烤。炒熟的花生米把外衣揉搓掉。黄豆加水煮熟。煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，控了大约2小时。
6、黄豆洗干净用冷水浸泡。浸泡至黄豆颗粒饱满。浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒。黄豆糊入锅炒。加酱油炒。加料酒炒。加蚝油炒。加白糖炒。
关于家常豆酱的制法和家常豆酱的制法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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