热干面的家常做法大全，热干面的做法窍门

本文目录一览：

• 1、正宗的热干面怎么做
• 2、热干面的家常做法
• 3、热干面的做法及配料
• 4、家庭自制热干面的家常做法

正宗的热干面怎么做

将炒锅再次烧热热干面的家常做法大全，加入适量热干面的家常做法大全的辣椒油，然后倒入煮面汤中。 将煮熟的面条放入炒锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。 将炒好的面条装盘，撒上炒熟的花生碎和豆芽。 最后，撒上切碎的香菜即可享用。这样，一碗正宗的热干面就做好了。根据个人口味，还可以根据喜好加入炒熟的葱花、蒜末等配料。

正宗热干面调料配方是酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。

芝麻酱的选择非常重要，好的芝麻酱香味浓郁，口感细腻。面条的烹煮程度要掌握好，过度煮熟会让面条失去弹性。烘干的过程不能过长，以免面条变硬。调料和配菜可以根据个人口味进行调整，但要保持热干面的基本风味。通过以上步骤，热干面的家常做法大全你可以在家中尝试 *** 正宗又美味的热干面，享受这道具有武汉特色的传统小吃。

准备好热干面热干面的家常做法大全；咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用热干面的家常做法大全；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的：调芝麻酱。

大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，散晾。胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。

主料：碱面400g。辅料：香油适量、盐适量、香葱适量、辣萝卜适量、芝麻酱适量、辣椒油适量、大蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、醋适量。武汉热干面的做法：香葱切碎。大蒜切碎。辣萝卜切碎。芝麻酱用香油泄开。准备好辣椒油。锅内水烧开下碱面。烫一下即捞出。

热干面的家常做法

准备青蒜：将适量的青蒜洗净，切成小段备用。热干面的拌制：将煮好的面条放入碗中，加入适量的芝麻酱和红油豆酱，搅拌均匀，加入适量的热干菜和面筋，再次搅拌均匀。装盘：将拌好的热干面装入碗中，撒上适量的青蒜即可。小贴士 热干菜要提前泡发，用开水泡发30分钟左右，然后洗净切小块备用。

掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋5~2公斤油。最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。

准备好调料。（2）面条选择“热干面”。（3）准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。（4）将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可。（5）将热干面放入开水中煮熟。（6）捞出，控干水分放入碗中。

准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。

胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。等面条凉了以后，再放入锅里涮一下（20秒左右），捞出沥干水。然后浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱。

热干面的做法及配料

食材热干面的家常做法大全：面粉：450克热干面的家常做法大全，食用碱4克食盐3克热干面的家常做法大全，水230克热干面的家常做法大全，芝麻酱、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食盐、香菜。将面粉和食盐一起倒入和面桶里。

准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。

热干面的做法 主料：碱水面200克 辅料：盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。

武汉热干面的做法如下：主料：面条300克。辅料：生抽1勺酱油、6滴胡椒粉、1克芝麻酱、3勺小葱、5根香菜、4根酸豆角适量。将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。

做热干面的步骤如下：材料准备：热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺、老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、盘子、碗、锅等等。准备食材。三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行热干面的家常做法大全了。

家庭自制热干面的家常做法

1、材料准备：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末调料准备：芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油。香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌。

2、把热干面提前准备好，在准备一些辣萝卜丁，然后准备一些花生过油炸，炸好之后把花生米去掉外皮，然后敲成花生碎，花生碎和调制热干面的芝麻酱较配 准备一颗葱，用水洗干净，切成葱末，还有辣萝卜，花生碎，都准备好留着备用。

3、 *** *** 步骤1准备好热干面；步骤2咸辣萝卜丁 步骤3香葱，将葱洗净控水，切末备用；步骤4咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

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