本文目录一览：
爱吃鱼的一定要收藏!8种黄花鱼的家常做法,鲜香美味又营养
红烧黄花鱼，肉嫩入味，鲜香味美。 清蒸黄花鱼 黄花鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，用料酒腌制20分钟。将葱段、姜片放在盘子里，摆上黄花鱼，蒸锅上汽后蒸6分钟，虚火蒸2分钟。倒掉蒸鱼水，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和葱丝，烧热油浇在鱼身上，香葱的味道被激发出来。肉质细嫩，鲜美无比，开动吧。
红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享，红烧黄花鱼选用一条黄花鱼，搭配红辣椒、大蒜和姜，用料酒、酱油、水和少许盐，先煎至两面微黄，再炖煮15分钟，蒜香浓郁，肉质鲜美。
清蒸鱼最基本的要求是新鲜活杀，个头不要太大，2斤最为鲜美，几处鱼腥的根源要处理彻底。蒸鱼豉油和鱼一同蒸，热豉油浇鱼味道更佳。腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐，会使肉质变老，失了鱼的鲜味。葱丝码上再泼油，可以激发出香葱味。本道菜不需要盐，蒸鱼豉油的咸度足够。
做法如下：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手 *** 均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行 *** 。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
处理鱼 去腥 切丝 摆盘 *** /步骤 黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。
红烧黄鱼的家常做法
1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。
2、准备材料：新鲜黄鱼一条，洗净，刮鳞。在鱼的一侧斜切三刀，放入葱姜蒜，适量盐、生抽、料酒，腌制15分钟。用厨房用纸吸干鱼身水分，在鱼身上涂抹一层薄盐。锅烧热，用生姜擦锅底，倒入适量油，待油冒青烟，将鱼沿锅边放下，开始煎鱼。
3、食材：黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水。黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。
4、将黄鱼清洗干净切为段，用盐搓擦鱼身，洗净血腥味。 热锅冷油，放入生姜片煸炒出香味，加入蒜末和豆豉炒匀。 放入黄鱼段，煎至两面金黄。 加入适量生抽、老抽和料酒炒匀，慢慢加入适量清水，使鱼身稍微浸没。 加入适量白糖，盐和鸡精，调味后，改小火煮约10分钟。
5、准备食材：小黄鱼3条红烧酱油2汤匙黄酒2汤匙白糖1/2汤匙香醋3克葱姜蒜15克盐3克香菜1棵详细做法：之一步：把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。
家常秘制烧黄花鱼怎么做
用料家常烧黄鱼：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏家常烧黄鱼，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会家常烧黄鱼；锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄家常烧黄鱼；加入葱段即可。
准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成薄片或条状。用盐、白胡椒粉和料酒腌制鱼片10-15分钟。勾芡：在腌好家常烧黄鱼的鱼片中加入少量淀粉，轻轻抓匀，使鱼片表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在炒制过程中更加嫩滑。
在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。热锅凉油，油温6成热时，放入黄花鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒粒、八角和干辣椒，炒出香味。倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用；姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观；蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。
出锅将蒸好的鱼去除葱姜和汤汁，盛入另一个盘子里撒上姜末蒜末，将油烧热加入花椒10粒、大料一颗煎出香味，起锅淋在鱼背的姜末上。鱼背上洒2g糖和1g鸡精，用少量热开水冲化即可。
红烧小黄鱼的家常做法是什么
准备好食材家常烧黄鱼，把小黄鱼和葱洗干净家常烧黄鱼，沥水，以防在用油煎家常烧黄鱼的时候会飞油。红烧小黄鱼的家常做法是什么 把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。红烧小黄鱼的家常做法是什么 大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。剩下几条放在家常烧黄鱼了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。倒入料酒和酱油，不用放盐了。加入红糖煮3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。然后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。
清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。
红烧黄花鱼的家常做法
材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。煎好的黄鱼盛出备用。
红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。鱼炸至金黄色捞出。
洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
家常烧黄鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧黄鱼怎么烧好吃、家常烧黄鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。
发表评论