（厨师长分享溜肉段的家常做法）留肉段的家常做法

本文目录一览：

• 1、留有段儿怎么做?溜肉段儿怎么做
• 2、溜肉段的家常做法是怎样的?
• 3、溜肉段的做法东北
• 4、溜肉段怎么 *** ,下饭美味,一家人都喜欢吃呢?
• 5、溜肉段的做法

留有段儿怎么做?溜肉段儿怎么做

1、肉顺茬切片或者是小块。然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，更好加些蛋清。辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。

2、将猪肉洗净，切成均匀的段儿，用料酒、生抽腌制10分钟。 将青椒、洋葱、大葱和大蒜切好备用。 将腌制好的猪肉段拍上干淀粉。 热锅凉油，油热后放入猪肉段，炸至金黄色，捞出备用。 留底油，放入葱蒜爆香，加入洋葱丝炒香。 加入炸好的肉段，放入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

3、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、溜肉段的做法 首先呢要准备好猪肉、红薯、小米椒、食用盐、酱油、葱姜蒜、还有料酒。首先呢，将土豆淀粉进行搅拌，加水，然后静置15分钟左右的话，淀粉和水就会分开。将青椒清起干净，然后切成段状。随后呢，姜葱姜蒜和酱油进行搅拌，然后加入食醋和白糖，然后再放入一点儿淀粉， 后呢加一点水。

溜肉段的家常做法是怎样的?

1、溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是 *** 溜肉段的步骤：将猪肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.3厘米的肉片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤： 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。

3、用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。

溜肉段的做法东北

1、溜肉段的做法东北口味 溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是 *** 溜肉段的步骤：准备好猪肉，切成长条状的肉片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。准备好葱姜蒜，切成末状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2、东北溜肉段的做法如下：材料：- 500克猪肉，切成块状 - 2个土豆，切成丝状 - 2个胡萝卜，切成丝状 - 2个青椒，切成丝状 - 2勺料酒 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量淀粉 - 适量食用油 - 适量葱姜蒜末 步骤： 将猪肉块放入碗中，加入1勺料酒和适量盐腌制15分钟。

3、溜肉段是一道东北地区特色的家常菜，口感鲜美，形状精致，适合搭配米饭或面条食用。以下是溜肉段的家常做法：材料： 猪肉里脊肉500克 青椒、红椒各半个 姜蒜末适量 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量 淀粉适量 葱花适量 步骤： 猪肉切成片，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

4、东北溜肉段是一道以猪肉为主料，添加适量洋葱、蒜末炒制而成的传统东北菜肴。

溜肉段怎么 *** ,下饭美味,一家人都喜欢吃呢?

之一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。放水用手抓匀上浆，加上少量油，炸的情况下肉不容易黏连。第二步青红椒清洗，切成棱形状。

里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。

怎么 *** 家常菜溜肉段其实想要 *** 家常菜溜肉段的话， *** 也是非常简单的，首先取一块猪肉将猪肉切成适当的小块，然后放到一旁，用料酒，葱姜蒜进行腌制。

将里脊肉洗净，切段备用。东北菜中的溜肉段，量足美味，是下饭佳肴。若偏好带有肥肉的口感，前腿肉或后腿肉也适合作为选择。但应确保瘦肉中仅含有少许肥肉，这能赋予肉段浓郁汁水和油脂香气，非常美味。若肥肉过多，则肉段易显得油腻。因此，在选择时，应控制肥肉的比例，或直接选择嫩滑的里脊肉。

但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。热热乎乎盛在一个大盆里，呼啦一下端上桌一放，那就是硬菜了。所以我觉得，硬菜有一种特别的“粗糙感”，不是哪种类似于南方精致菜肴的特点，也不是有肉就行的。

滑肉片怎么 *** ？先说滑肉片，有两种滑法：水滑和油滑。烹饪的道理都一样，用热油或热水，让肉片蛋白刚刚凝固为限，大白话叫“断生”。做法和步骤如下： 之一步，不带皮的肉，牛肉羊肉猪肉鸡胸肉都可以。 第二步，切了片用料酒、盐和生粉抓腌10分钟，菜式有要求的可加入蛋清。

溜肉段的做法

用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。

取一个容器，倒入土豆淀粉。加入土豆淀粉炸出来的肉段非常的脆。加入清水搅拌成淀粉水，将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。

溜肉段的做法：猪肉切成2到3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片；猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，搅拌均匀；加入一个鸡蛋，腌制1个小时，如果条件允许可以再冰箱冷藏一夜。

将准备好的猪肉改刀切成小块。将肉块放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制备用。将青椒切段，葱姜蒜切片备用。在碗中倒入生抽、白糖、鸡精、淀粉、香油适量，加入适量饮用水，搅拌均匀。在腌好的肉块里放入干淀粉，搅拌均匀。

溜肉段的做法东北口味 溜肉段是东北地区非常有名的一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是 *** 溜肉段的步骤：准备好猪肉，切成长条状的肉片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。准备好葱姜蒜，切成末状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

溜肉段是一道东北地区特色的家常菜，口感鲜美，形状精致，适合搭配米饭或面条食用。以下是溜肉段的家常做法：材料： 猪肉里脊肉500克 青椒、红椒各半个 姜蒜末适量 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量 淀粉适量 葱花适量 步骤： 猪肉切成片，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

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