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咸鸭腿的家常做法（咸鸭腿的家常做法窍门）

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咸鸭腿怎么腌制好吃

鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓。将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用。

食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

步骤： 首先将鸭腿洗净，用刀在鸭腿表面划几刀，这样可以帮助入味。 将鸭腿放入锅中，加入足够的水，大火煮沸5分钟，然后捞起鸭腿。 鸭腿放入碗中，在表面均匀涂抹咸料，用保鲜膜将碗口封好，腌制4-6小时，更好过夜。 鸭腿取出后，用纸巾擦干水分。 烤箱预热至200度（摄氏度）。

腌制鸭腿怎么做好吃

1、材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。

2、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

3、做腊鸭腿，其实大致只需要牢记4个大步骤就能做好。之一步：浸泡血水、泡酱油。第二步：涂高度白酒。第三步：放入食盐、酱油和香辛料腌制，用重物压制鸭腿。第四步：放在太阳底下晾晒。

4、步骤： 首先将鸭腿洗净，用刀在鸭腿表面划几刀，这样可以帮助入味。 将鸭腿放入锅中，加入足够的水，大火煮沸5分钟，然后捞起鸭腿。 鸭腿放入碗中，在表面均匀涂抹咸料，用保鲜膜将碗口封好，腌制4-6小时，更好过夜。 鸭腿取出后，用纸巾擦干水分。 烤箱预热至200度（摄氏度）。

5、腌制鸭腿：在鸭腿上均匀涂抹料酒和酱油，撒上少许盐和白糖，腌制20分钟左右。处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。炒香料：热锅倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。炒鸭腿：将腌好的鸭腿放入锅中，翻炒至表面变色，出油。

腌制咸鸭腿的配方比例

1、腌制咸肉是10咸鸭腿的家常做法：1咸鸭腿的家常做法，腌制鸡鸭肉12：1，1斤鸭腿放40克盐腌制。

2、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切咸鸭腿的家常做法了，八角洗下放在一起。

3、材料：鸭腿2200克（约10个），糖10克，泡菜盐55克，白酒10克，花椒12克 步骤：鸭腿洗净沥干。泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。

咸鸭腿的家常做法（咸鸭腿的家常做法窍门）

咸鸭腿的红烧做法

1、咸鸭腿的红烧做法 材料：咸鸭腿2个生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量步骤：将咸鸭腿洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，将鸭腿块煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。

2、山蘑，木耳用温水泡发洗净。鸭腿剁成块，用开水冒一下。好葱姜爆锅，下入鸭腿翻炒片刻，加入一勺糖，适量料酒，少许大料，少许醋，适量的酱油。然后加入适量开水，基本与鸭肉平齐。盖上锅盖闷 20分钟。

3、红烧咸鸭腿更好跟黄豆烧挺香的，黄豆前一天泡开，先把咸鸭腿剁小块，冷水洗干净，下油，放入生姜，尖椒，再放入咸鸭腿翻炒，再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，再翻炒入色，再放入泡好的老黄豆翻炒入色，最后再倒入开水。

蒸咸鸭腿做法

材料：咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片 咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中。放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。

步骤1 食材：毛豆150克、咸鸭腿1个、姜3克、小葱3根调味料：生抽1克、糖1克、料酒2克、干辣椒2个 步骤2 咸鸭腿剁小块。步骤3 姜切丝。步骤4 小葱切段。步骤5 碗中放入毛豆、再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒。步骤6 放过蒸锅中、冷水蒸30分钟。

蒸咸鸭腿 做法：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。蒸咸鸭腿 蒸咸鸭腿 电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。

蒸咸鸭味道非常不错。材料：咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片。做法：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许料酒腌制30分钟左右。锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟左右，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。

做法 步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。

蒸咸鸭腿的 *** *** ：食材准备：咸鸭腿：2个 小葱：2根 姜：几片 步骤： 咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入较浅的盘子中。 在鸭腿块上放上几片姜片，并倒入少许料酒。 将盘子放入电饭锅中，利用冷水蒸煮40分钟。这样蒸出来的鸭腿肉质鲜嫩，口感绝佳。

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