2024陕西旗花面的家常做法，旗花面的做法视频

本文目录一览：

• 1、武功镇旗花面的家常做法大全怎么做好吃视
• 2、简约版的西红柿旗花面怎么做?
• 3、陕西扯面的做法,陕西扯面怎么做好吃,陕西扯面的家常

武功镇旗花面的家常做法大全怎么做好吃视

1、打一个鸡蛋在面上。【调味与浇汤】另起锅，加入适量的清水，调入酱油、盐、香油等调味料，烧开后即为汤底。将烧开的汤底浇在面条上，确保鸡蛋被烫熟。【最后装饰】可以撒上一些葱花增加香气。根据个人口味，可以加入一些辣椒油或其他调料。这样一碗香浓可口的武功镇旗花面就完成了。

2、臊子则是旗花面口感的关键。它由黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉等食材炒制而成，每一种食材都经过精心挑选，确保口感丰富，层次分明。漂菜是旗花面中的点缀，通常由葱花、韭菜花、蛋皮花、黄花等食材 *** 而成。它们不仅为旗花面增添了几分色彩，更为之带来了一丝丝清香。

3、烧汤：铁锅内放20斤水，一只白条鸡，5斤猪肉骨头，大火烧开，舀去浮沫。全大料装包入锅，以砂仁、丁香提味。文火慢烧，汤要清亮。2 出叶子：叶子即面条，过去为手工 *** ，现在多用机压面条。

4、因其碗上五彩斑斓的装饰如花而非花而得名。同时，它也被称为七花面，因其使用鸡蛋花、葱花、带片等原料，将其切成类似小旗子的平行四边形或三角形，故而命名为旗花面。这种面食在当地群众中非常受欢迎，常被用来招待重要客人。此外，旗花面也是武功及周边地区人们在逢年过节时必做的一种面食。

简约版的西红柿旗花面怎么做?

打鸡蛋：在西红柿汁中打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散成小块，炒至鸡蛋凝固。混合面条：将炒好的西红柿鸡蛋倒入事先准备好的面条中，快速拌匀，让面条充分吸收西红柿的汁水。装盘：将拌好的面条装盘，撒上葱花和香菜点缀，增加风味和颜色。

擀面条：将醒好的面团擀成薄片，然后折叠几次，切成细长的面条，抖散备用。处理西红柿：将西红柿洗净，切成小块，用料理机打成泥状备用。炒西红柿酱：锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱姜蒜末，炒香后加入西红柿泥，翻炒至西红柿水分收干，加入盐、糖、酱油调味，炒至酱汁浓稠即可。

木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。

在陕西人平时在家自己做旗花面时，主要还是看手边的材料，像西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、辣椒、鸡蛋、肉丁等，只要家里有什么都可以做进去，配料的形状通常切成小丁状，所有的配料可以炒制在一起浇水做成臊子汤；面片在开水里煮熟捞起来放在碗里，把臊子汤浇在面片上就可以大快朵颐了。

武功镇旗花面 *** 主料 2人份 土豆1个、豆腐1块 辅料 黑木耳1把、蒜苗1把、豆角1把、西红柿1个、卷心菜1棵、苦菜1把 调料 水适量、小葱适量 1 烧汤：铁锅内放20斤水，一只白条鸡，5斤猪肉骨头，大火烧开，舀去浮沫。全大料装包入锅，以砂仁、丁香提味。文火慢烧，汤要清亮。

陕西扯面的做法,陕西扯面怎么做好吃,陕西扯面的家常

1、扯面的和面 *** 技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。

2、陕西油泼扯面是一种传统的陕西面食，以其独特的风味和 *** 方式而闻名。这道菜的关键在于面条的弹性和酱汁的调味。

3、扯面的做法 准备材料 *** 扯面需要的材料有：高筋面粉、水和盐。建议使用筋度高的面粉，这样可以 *** 出更有口感的面条。同时，水的温度也很重要，建议使用温水，这样可以使面筋更加柔软。 揉面 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。

4、我晕，我经常做的，挺简单。先和面，稍加点儿盐，和软一点儿。放置半个小时，然后把面揪成条状，大小自己掌握。抹上食用油，放置两三个小时，吃的时候，擀开，中间压凹槽，拉长拉薄，就可以了。至于吃法，可以油泼，可以做嗓子。

5、材料准备：面粉、葱、蒜、盐以及其他喜爱的调味品。步骤如下：面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

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