（炸花肉的做法大全家常菜）炸花肉的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、五香炸肉
• 2、现炸酥肉的做法
• 3、正宗干炸五花肉的做法
• 4、家常小酥肉怎么炸
• 5、怎样炸花肉
• 6、现炸酥肉简单做法

五香炸肉

1、五香炸酥肉是一道经典炸花肉的做法大全家常的中式菜肴炸花肉的做法大全家常，以其外酥里嫩、香味浓郁而受到人们的喜爱。要做出美味的五香炸酥肉，不仅需要优质的食材，还需要掌握一些关键的烹饪技巧。以下是一些 *** 五香炸酥肉的烹饪技巧：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉或者五花肉。肉质要新鲜，肥瘦相间，这样炸出来的酥肉才会更加香脆可口。

2、炸五香肉的做法 提前一天准备，将后肘切大片，加调味，抓匀腌整晚 请点击输入图片描述 加生粉和少许水挂糊，生粉尽量不用面粉代替，生粉炸出更脆口感更好，实在没有生粉可用面粉。水要一点点加，切勿一次加太多，糊要挂到肉提起微微流动状态即可。

3、配料：红薯淀粉 80克、鸡蛋 2个、猪肉（瘦） 适量、花椒碎 2克、精盐 2克、油适量 适量、胡椒碎 适量 烹饪步骤：红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。

4、主料：猪里脊肉500g、鸡蛋6个。辅料：植物油适量、酱油1汤匙、五香粉适量、淀粉150g、大葱适量、姜适量、食盐1茶匙。炸五香里脊肉的做法 鸡蛋。猪里脊肉。猪里脊肉切丝 放入容器里、放入少许盐。放入味达美酱油、葱、姜腌十分钟。放入五香粉搅匀。打入鸡蛋。搅拌均匀。

5、所需材料：瘦肉、五香粉、料酒、生抽、味精，盐、面粉、淀粉。具体步骤：把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐。具体 *** 如下图所示：4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状。具体 *** 如下图所示：滚匀的肉条放入面糊中。

6、五香炸肉的做法 花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。

现炸酥肉的做法

主料：五花肉500克。辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。新鲜五花肉反复洗干净，切成条！红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。

准备材料：五花肉200克，淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精或鸡精适量。半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末，也可以放点五香粉。锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。

之一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

正宗干炸五花肉的做法

1、主料：五花肉。辅料：姜。调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。五花肉洗净后切片。生姜剁碎后取姜汁备用。盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。五花肉片用腌料汁腌制2小时。腌好炸花肉的做法大全家常的五花肉片裹上一层干淀粉。

2、锅中倒油炸花肉的做法大全家常，油温六成热，下入腌好的五花肉。五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。

3、干炸五花肉的做法 将五花肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生姜粉腌制20分钟左右。 准备一个碗，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。 将腌制好的五花肉块放入碗中，用手抓匀，让面粉和淀粉均匀地附着在肉块上。 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

家常小酥肉怎么炸

1、第12步、油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。第13步、炸至这种就可以先捞出。第14步、然后调至大火升高油温后，再次下入炸好的酥肉。第15步、炸至上色后就可以捞出了，好吃的小酥肉就炸好了。

2、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

3、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

4、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

5、做法：将里脊肉切条； 放入半勺盐、一勺料酒、一勺蝇油和适量黑胡椒； 抓匀腌制半小时； 另外备一个碗打两个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉和少许盐； 里脊肉裹上面糊油热炸至微黄捞出，复炸至金黄即可捞出。

怎样炸花肉

1、将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

2、选材讲究：选择带有适量肥肉和瘦肉的五花肉，这样炸出来的肉质既有嚼劲又不失嫩滑。肉质要求新鲜，这样炸出的花肉才会更加鲜美。切割技巧：将五花肉切成厚薄均匀的片状，太厚不易炸透，太薄则容易炸焦。切片后可以用刀背轻轻敲打肉片，使肉质松弛，有助于炸制时更加酥脆。

3、将裹了干粉的花肉片浸入蛋清中，确保每个角落都沾上蛋清。最后，将肉片裹上一层面包糠，使其外层均匀覆盖。炸制花肉：在锅中倒入足够多的油，烧至中火，油温达到约180°C左右。将裹好的花肉片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。

现炸酥肉简单做法

1、主料：五花肉500克。辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。新鲜五花肉反复洗干净，切成条！红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。

2、准备材料：五花肉200克，淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精或鸡精适量。半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末，也可以放点五香粉。锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。

3、之一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

4、搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

5、做法步骤 我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。

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