（清炖猪肘子放什么调料）炖猪肘清炖家常

本文目录一览：

• 1、清炖猪肘子罗卜汤的做法
• 2、清炖猪肘子怎么做
• 3、清炖蹄膀有哪些简单做法?
• 4、清炖猪肘子的家常做法

清炖猪肘子罗卜汤的做法

1、步骤：肘子过水，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜和蒜烧开，改用小火慢炖；萝卜去皮切块备用；南瓜去皮切块备用；倒入事先准备好的萝卜；在肘子和萝卜熟了的时候倒入南瓜，南瓜熟了后，立即关火；放入鸡精和盐准备起锅。

2、准备用料：猪蹄膀1只、白萝卜1个、葱姜适量、食盐适量、清水适量。将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水。水开后，立即关火；捞出过冷水洗净。将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮。

3、煮好的肉倒回铁锅，加入白萝卜块和盐，中火煮20分钟即可。

4、清炖肘子汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是 *** 清炖肘子汤的做法：所需材料： 猪肘子 洗净后的瑶柱 姜片 料酒 盐 白胡椒粉 蔬菜（如胡萝卜、香菇等，可按个人喜好添加）步骤： 将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。

清炖猪肘子怎么做

做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

清炖猪肘子好吃。准备用料：肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。

将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。 锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。 将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。 将蔬菜切块备用。

a. 准备肘子：清洗猪肘子，用刀在肘子表面划几道口子，以便更好地入味。用开水焯水，去除血水和杂质。b. 凉水下锅：将焯好水的肘子缓慢放入冷水中，加入葱段、姜片、八角、香叶和花椒。大火烧开后转小火慢炖。c. 撇沫去脂：煮沸后，撇去浮沫，保持汤汁清澈，减少油腻感。

清炖蹄膀有哪些简单做法?

做法：将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

选择适当档位：根据您的高压锅型号和新旧程度，选择合适的档位进行炖煮。如果是新锅，且压力较高，可以使用炖肉档位。如果锅的使用频率较高，建议使用蹄筋档位，以保证蹄膀的软烂程度。 准备肘子：使用刀在肘子皮上划几条深痕，这有助于调料渗透入内。

做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

清炖猪肘子的家常做法

1、清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净 清洗好的腿骨放入电炖锅中 加入葱结、姜片 覆过肉的清水 选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。

2、清炖猪肘子好吃。准备用料：肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。

3、主料：猪肘（750克）。辅料：油菜（50克）、香菇（50克）。调料：八角（5克）、花椒（3克）、大葱（15克）、姜（10克）、料酒（10克）、盐（5克）、味精（3克）。做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

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