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潮州肉条做法大全家常（潮汕肉条的 *** *** ）

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潮州肉条怎么做好吃

潮州肉条怎么炒好吃 猪肉洗净切长条，加入盐，胡椒粉和花椒粉拌匀 加入少许豆腐 加入一颗鸡蛋，拌匀，腌制半小时 一定要腌半小时这样的肉会嫩些。

将鸡肉，排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

是的。广章肉条是潮汕潮州的特产，其通过将猪肉、香料、腐皮及各种配菜进行合理调配，加以一系列蒸煮、煎炸等流程。

潮州肉条做法大全家常（潮汕肉条的制作方法）

扇排骨扇排的做法

原料：带软骨和肉的猪扇骨600克，青红辣椒段100克；调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克；准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。

【风吹排骨详细的做法】佐酒佳肴，肉多，味香。选肉多排骨，切块略小，洗净水沥干，然后抹盐，姜，花椒，鸡精，白酒，香料（八角胡椒等，略多点更香）。腌制一两天，盐适量，少容易坏，多了咸，这个根据经验把握；然后就挂起来吹干（自家做的就电风扇吹一天，晚上蒸。）排骨洗净后滤干水分。

风吹排骨是一道美食，主要材料有排骨、花椒等。花椒调料盐、鸡精 用料 排骨 克 盐 克 花椒粉，花椒粒 少量五香粉 风吹排骨的做法 排骨洗净，高度白酒揉搓一遍，再抹量的盐、白糖、花椒粉、五香粉（微量）、整粒花椒，抹匀再搓揉一下，腌四五天提出来挂到通风干燥的地方吹干即可。

扇子骨做法有香煎扇子骨、烧烤味扇子骨、椒盐扇子骨等。香煎扇子骨 材料准备：创特扇子骨、蒜蓉、葱花、白芝麻等。将买来的创特扇子骨带包装在流水下自然解冻。起锅烧油，油热后下入切好的蒜蓉，改小火翻炒蒜蓉。

---开始 *** ---“砧板大排”外焦里嫩、香辣酥脆、香气十足、高端大气、待客之上品《1》整扇的猪排骨分成大小均匀的小扇排骨，清水浸泡1个小时。八角、桂皮、草寇、小茴香、丁香包入料包中，清水浸泡备用。

猪排骨汤的做法如下：原材料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。操作 *** 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

潮州肉条怎么炒好吃

潮州肉条怎么炒好吃 猪肉洗净切长条，加入盐，胡椒粉和花椒粉拌匀 加入少许豆腐 加入一颗鸡蛋，拌匀，腌制半小时 一定要腌半小时这样的肉会嫩些。

将鸡肉，排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。加入淀粉。猪肉和淀粉，水比例5：1：0.用手辍匀。然后，用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。买来新鲜猪肉。如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法。就是拿一块猪肉用木棍一直打，直到肉变成肉泥，再按照上面的 *** 做就可以了。

清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

潮汕（潮州）牛肉丸食材：牛肉（牛腿包肉）、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。撒尿牛肉丸食材：牛肉（瘦肉）、濑尿虾（虾姑）、糖、盐、味精、胡椒、高汤、老酒。玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。

潮汕火锅吃法

1、将牛肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。将豆腐切成块状，白菜切成段状，金针菇切去根部。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量清水，放入豆腐、白菜、金针菇煮熟。将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色即可。加入适量辣椒油调味即可。潮州牛肉火锅做法简单，口感鲜美，适合冬季食用。

2、将焯水好的牛肉片放入锅中，加入煮熟的土豆片、豆皮、豆腐皮、豆腐、油菜、蘑菇，煮开即可。潮汕牛肉火锅的汤头可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、花椒等。

3、材料：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。放入7-8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟。

潮汕手打牛肉丸的做法

1、今天分享一款潮汕牛肉丸做法潮州肉条做法大全家常，在家手打 *** ，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃潮州肉条做法大全家常：食材：黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。 *** *** ：把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。

2、手捶牛肉丸做法 1 准备好牛肉，猪肉，葱姜潮州肉条做法大全家常；2牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3放入大的容器中，加入盐。

3、潮汕正宗手打牛肉丸做法的6道工序。1，选肉，去筋：精选上乘黄牛腿肉，肉质嫩、弹性好。牛种偏取黄牛，是因为黄牛肉比水牛肉膘满肉肥，肉质鲜嫩细腻，且牛肉味浓。肉选好需要剔去牛肉膜，牛筋以及杂质，如果是 *** 牛筋丸，则不需要去筋。2，牛肉切块 将选好的牛腿肉切成小块，方便后面的捶打步骤。

4、潮州牛肉丸的做法最正宗的做法 潮州牛肉丸是广东潮汕地区的传统美食之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。以下是 *** 潮州牛肉丸的最正宗做法：准备材料：牛肉、猪肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜、水。将牛肉和猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，用刀背或搅拌机搅打至肉馅有粘性。

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