凉糕的家常做法，凉糕的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、黄米凉糕的家常做法是怎样的?
• 2、蒸凉糕的做法家常做法
• 3、糯米凉糕的家常做法
• 4、江米凉糕的家常做法是怎样的?
• 5、山西凉糕的家常做法

黄米凉糕的家常做法是怎样的?

将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。

步骤一：黄米处理 将黄米洗净后，放入足够的清水中浸泡。浸泡时间一般为8小时或者整夜，这样可以让黄米充分吸水，有利于后续的磨浆和蒸制。步骤二：磨浆 将浸泡好的黄米捞出，稍微沥干水分。使用家用石磨或者高速搅拌机，将黄米磨成细腻的浆糊状。如果使用搅拌机，可以适量添加清水帮助搅拌。

冷却：将蒸好的凉糕取出，放置阴凉处自然冷却至室温，也可以放入冰箱中加速冷却。脱模切块：凉糕冷却后，可以用刀沿着蒸盘边缘轻轻划一圈，帮助脱模。然后将凉糕倒扣出来，切成小块。享用：可以直接食用，或者根据个人喜好，搭配红豆沙、芝麻酱、蜂蜜等调料一起食用。

浸泡时间：将黄米提前浸泡足够的时间非常重要。建议将黄米浸泡8小时以上，或者放置一夜。这样可以使黄米粒充分吸水膨胀，缩短后续蒸煮时间，并使最终的凉糕口感更加软糯。水量控制：在将浸泡好的黄米磨成浆时，需要适量添加水分。

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蒸凉糕的做法家常做法

1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶凉糕的家常做法的硬部分剪掉。在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。

2、蒸凉糕的家常做法如下：材料/工具：圆江米适量、水适量、红糖适量、熟黑芝麻、熟花生、红枣。圆江米洗净。这次用凉糕的家常做法了800克的圆江米，成品两个小饭盒还剩一点。你可以选择减半来做。加水泡。水量更好多点，泡一晚上。如果天热放冰箱冷藏。天冷凉糕的家常做法我就直接放在厨房，有时候不能及时做，也会泡上两天。

3、步骤：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，使其成为糯米糊状。将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，至糯米糊变成透明状。将蒸好的糯米糊倒入模具中，压实，放凉后切成小块。将切好的糯米凉糕放入碗中，加入适量的油、盐、芝麻酱、醋、蒜末、辣椒油、酱油、香菜、葱花，搅拌均匀即可。

4、首先，准备好所需的食材。主要材料包括糯米粉、粘米粉、糖、水或牛奶、植物油等。糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味调整，一般建议为3：1到4：1之间，这样可以保证蒸出来的凉糕既软糯又不失口感。糖的量也可以根据个人喜好来添加，如果想要更健康的版本，可以选择使用代糖或减少糖量。

5、凉糕的做法教程： 准备好糯米粉、水、盐、油、葱花等材料。 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少许盐和油，继续搅拌至无颗粒。 将搅拌好的糯米浆倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 蒸好后取出，晾凉后切成小块。

糯米凉糕的家常做法

1、把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。泡好后，把水倒掉。取一个蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，把糯米盘放在笼屉上。大火把水烧开，隔水蒸上30分种蒸熟。备好1勺果酱，1勺黑芝麻，1勺白芝麻。把蒸熟的糯米放入一个塑料盒里，用勺子抹平。

2、糯米凉糕的家常做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟；煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧；倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下；刀沾水，然后切块装盘，撒上白糖即可。

3、材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

4、糯米凉糕的家常做法如下：食材：糯米200克，豆沙馅100克、白糖20克。做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下。

5、糯米凉糕的 *** 步骤如下：首先，准备所需材料：糯米200克，豆沙馅100克，白糖20克。然后，将糯米浸泡在清水中8小时，之后放入电饭锅中，加入适量的清水，按下煮饭键煮熟。煮熟后，将糯米盛出，装入保鲜袋中，压碎，并铺入烤盘中，整理成所需形状，确保压紧实。

6、家常做法： 糯米处理：将糯米用清水浸泡8小时，确保充分吸水膨胀。然后，将糯米倒入电饭锅中，加入适量清水，煮熟。 成型准备：煮熟后的糯米盛出，装入保鲜袋，用工具压碎。然后，将压碎的糯米铺入烤盘，整理成型，并压紧。 包裹豆沙馅：将铺好的糯米糕倒扣在案板上，铺上豆沙馅，整理均匀。

江米凉糕的家常做法是怎样的?

1、将江米进行淘洗。放到锅中进行蒸煮。蒸熟后放入碗中。加入水后搅拌均匀。再次放到锅中进行蒸煮。用湿布包裹住江米。对包裹住的江米揉捏，将江米揉成团。将江米铺平开，上面放上青红丝，瓜条，食材。按压，切成自己想要的大小即可完成。

2、江米凉糕的做法 准备材料：江米粉、水、糖、芝麻、桂花、蜜枣等。将江米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。将糖放入锅中，加入适量的水，煮至糖溶解。将糖水倒入江米粉中，搅拌均匀。将搅拌好的江米粉倒入蒸锅中，隔水蒸熟。

3、蒸煮江米：将浸泡好的江米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的清水，水量大约没过江米表面即可。如果使用酵母粉，可以在这一步加入并拌匀。开始蒸制：大火将水烧开后，转中小火蒸制江米，蒸制时间大约为30-40分钟，期间可以根据需要适当搅拌一下，以防止粘锅。

4、食谱原料：江米750克，白糖225克，红果馅225克， 桂花酱35克。 *** *** ：将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米2指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

5、首先，将粽叶用热水浸泡备用，将江米煮至六成熟。 江米煮至差不多粗橘行时，捞出备用，煮江米的目的是为了节省泡的时间，同时蒸的时候不需要再加水。 准备红枣和蜜枣，待进锅使用。 铺好粽叶，为下一步蒸制做准备。 在粽叶上铺一层江米。

6、将面粉与水混合均匀，加热至沸腾后加入适量的糖，搅拌至稍有甜味，制成面汤。 待面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌均匀，形成酸浆水。 将江米和黄米分别浸泡在酸浆中，在室温（20度以上）下发酵24小时以上。 去核的红枣和葡萄干用清水泡软。 在容器中铺上一层保鲜膜备用。

山西凉糕的家常做法

1、做法：凉糕粉加温水搅拌均匀。清水煮沸。取一勺倒入凉糕粉中搅拌均匀。将凉糕粉倒入沸水中。搅拌至冒泡粘稠后关火。倒入碗中静置两小时。脱模浇上红糖汁即可。

2、 *** 过程如下：首先，将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入温水，边加边搅拌，直至形成细腻的糊状物。然后，将糊状的凉糕倒入蒸锅，大火蒸10分钟，至其熟透。待其冷却后，将凉糕切成小块。接下来，将锅中加水加热，放入适量盐，将切好的凉糕放入再次煮熟，确保每一块都吸足了汤汁。

3、蒸制：将发酵好的黄米糊倒入提前涂抹了一层油的蒸盘中，可以在表面撒上一些红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕体完全凝固。冷却：将蒸好的黄米凉糕取出，放置阴凉处自然冷却。待糕体完全冷却后，可以用刀切成小块。

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