素茄子酱的家常做法，素茄子酱的家常做法窍门

本文目录一览：

• 1、茄子酱的家常做法
• 2、茄酱的家常做法东北
• 3、怎么做茄子酱
• 4、素茄子卤的做法
• 5、炸酱的做法步骤图,茄子素炸酱怎么做好吃

茄子酱的家常做法

1、食材：茄子200克、蒜5克、鸡精10克、盐10克、醋10克、芝麻香油6克。茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。蒜蓉剁好。把盐，鸡精，蒜蓉，醋（要多放），芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。

2、将茄子洗净，切成大概2-3厘米宽的长条块。热锅加入少许食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和大蒜，炒香。将煎好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。加入适量的酱油，翻炒均匀，让茄子完全吸收酱油的味道。

3、准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块，大蒜和生姜剁碎，青红椒去籽切丁。土豆和茄子分别用清水浸泡一下，去除多余的淀粉和苦味。热锅凉油，油温热后先放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，变得稍微软一些。加入茄子块，继续翻炒，直到茄子也开始变软。加入剁碎的大蒜和生姜，以及青红椒丁，翻炒出香味。

4、首先，我们需要准备一些新鲜的、紫色的茄子。然后将茄子洗净后剁成小块，把它放入开水中汆烫，烫至变软。接着将茄子捞出沥干后，放入搅拌机中进行细磨，直至成为均匀的茄子泥。最后，将泥状的茄子放入炒锅中，翻炒几分钟即可。常见于东北家庭饮食的茄子酱，有着独特的口感和味道。

茄酱的家常做法东北

1、食材：茄子200克、蒜5克、鸡精10克、盐10克、醋10克、芝麻香油6克。茄子洗净上锅蒸熟，夹出来放锅里。用漏勺或者饭勺啥的把茄子捣成泥。蒜蓉剁好。把盐，鸡精，蒜蓉，醋（要多放），芝麻香油一起放进去，开中火翻拌入味。

2、首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、东北茄酱的家常做法如下：将油烧开去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。加入大酱炒匀即可。

4、茄酱的家常做法东北版，首先将茄子洗净切段，接着准备五花肉、辣椒等配料，炒香后加入茄子炖煮，最后加入蒜末调味即可。具体步骤如下：首先，选用新鲜的茄子，将其洗净后切段备用。同时，准备好五花肉，洗净后切成片状或条状。辣椒也是必不可少的配料，洗净后切成菱形块备用。

怎么做茄子酱

食材素茄子酱的家常做法：茄子（紫皮素茄子酱的家常做法，长）3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个 紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好素茄子酱的家常做法了。

将茄子洗净，切成大概2-3厘米宽的长条块。热锅加入少许食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和大蒜，炒香。将煎好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。加入适量的酱油，翻炒均匀，让茄子完全吸收酱油的味道。

素茄子卤的做法

1、茄子两个，干辣椒3个，葱3克，甜面酱3克，黄豆酱4克，生抽4毫升，淀粉6克，盐4克。首先我们将茄子的皮刮掉，把茄子切小块，放一个小盆里边备用，切的块要小一些。随后，开小火锅里边不添加油，小火加少量的盐，开始煸炒茄子，直到茄子有一些变色把茄子盛出。

2、茄子卤的做法如下：用料：西红柿1个、鸡蛋1个、蒜适量、葱适量、盐适量、大豆油适量、香菇1朵、茄子1个。把材料都洗干净切好。茄子我不喜欢吃皮，削皮切成条状。先起锅烧油，把鸡蛋滑一下捞出。再次放油，把茄子、西红柿、香菇丁倒入。

3、最后放适量盐，撒入葱花，调入水淀粉略微勾芡，炒匀即可。素茄子卤的做法 原料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉。

4、要做一份美味可口的素茄子卤子，最简单的做法是使用五花肉和酱油综合配料来为其调味。首先将五花肉煮熟，待凉后切成小块备用。接下来将茄子切成小块，用盐水焯烫后沥干。将准备好的调料入锅煮沸，然后将茄子和五花肉放进锅里，煮熟后即可享用。

5、【 素 茄 子 卤 的 做 法 】素茄子的做法（素茄子卤）素茄子 材料：圆茄子 配料：香菇，料酒，盐，酱油，鸡精，花生油，葱姜，大料一瓣，蒜 做法：葱姜切丝，香菇用温水泡发切丝，茄子切成一厘米见方的丁，蒜拍碎。

6、煸炒至茄子丝结黄茄。放入洋葱丝煸炒。煸炒至洋葱变软放入西红柿丝继续煸炒。1放入番茄沙司，煸炒均匀。1放入白糖、盐、美极鲜调味。1加入少许的水，中火炖5分钟。1最后加入蒜碎，关火，拌匀。1煮面。

炸酱的做法步骤图,茄子素炸酱怎么做好吃

茄子素炸酱的做法 茄子洗净去蒂，切成大概0.5*0.5*0.5小块备用。葱一只，只用葱白。切碎豆干切成比茄子稍小点块干黄酱用水调开，加入黄豆酱，面酱少许糖备用（不喜欢太甜的糖可不加）锅中倒油稍至微热，下葱改小火慢慢熬制直达葱变得微黄，捞出。

茄子素炸酱：将茄子切成小丁，用油炒至软糯，再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖等调料翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。这种做法的素炸酱口感软糯，味道鲜美。

炒酱的时候要用小火，慢慢炒，这样可以让酱的味道更加浓郁。 炒酱的时候要不停地搅拌，避免糊锅。 炒酱的时候可以加入一些糖，这样可以让酱的颜色更加漂亮。 炒酱的时候可以加入一些豆瓣酱，这样可以让酱的味道更加浓郁。 炒酱的时候可以加入一些鸡精，这样可以让酱的味道更加鲜美。

素炸酱的做法与配料： 配料：豆瓣酱、蒜、姜、葱、花椒、盐、糖、醋、生抽、水淀粉。 做法：（1） 将蒜、姜、葱切末备用。（2） 热锅凉油，放入花椒爆香，加入蒜、姜、葱末煸炒。（3） 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，煮开后加入盐、糖、醋、生抽调味。

素炸酱的做法如下：首先准备好食材，包括干黄酱、甜面酱、葱姜蒜等调味料，以及香菇、豆干等配料。接着，将干黄酱和甜面酱以一定比例混合，并加入适量的水稀释。然后在锅中加油，先爆香葱姜蒜，再加入香菇丁和豆干丁等配料炒熟。

炸酱的做法有多种，但一般包含准备食材、炒制配料和酱料、混合食材等步骤。以下是一种典型的炸酱做法：首先，准备好食材，通常包括肉酱、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜等配料，以及适量的油和糖。还可以根据个人口味添加鸡蛋、豆干、冬笋或茭白等食材。接着，进行炒制。

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