本文目录一览：
- 1、舌尖上的中国第二季每集讲的什么菜
- 2、萝卜的家常做法
- 3、酸辣大白菜怎么腌制 *** 窍门
- 4、跪求!非常好吃的家常菜!
- 5、凉面卤子有哪些
- 6、山西有什么特色小吃?
舌尖上的中国第二季每集讲的什么菜
第二集主要讲述了川菜的故事。导演通过讲述川菜的起源、发展和传承，以及它在中国饮食文化中的地位，向观众展示了川菜的独特魅力。在这一集中，您可以看到许多经典的川菜菜肴，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。同时，您还可以了解到这些菜肴背后的烹饪技艺和故事。
家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。每一张家庭餐桌都是了解中国人家庭观念的更好样本。本集《家常》，走进一户户平凡人家，与他们一同品味日常生活中的人间百味。
第二季第七集“三餐”提到了湖南的蒸腊肉和咸鸭蛋。央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集——《三餐》，长达两分多钟的时间，让湘乡的咸鸭蛋和蒸腊鱼声名鹊起，当地也因此红了一把。
萝卜的家常做法
备好火腿蒜白段。将虾干剪小一点，用清水泡制一下。再将萝卜去皮改刀备用。将蒜青部分另备好。年糕洗净切好控水备用。锅里加适量色拉油，将虾干下锅煸炒出味。再将蒜段及火腿下锅炒至食材出味。再将萝卜下锅同炒至出香。加入清水煮至萝卜熟透，再将年糕下锅。
萝卜炖肉：将萝卜切块或切片，与肉块一起炖煮。可加入一些调料如姜、蒜、八角、酱油等，使味道更加鲜美。 凉拌萝卜丝：将萝卜切成细丝，加入蒜末、姜末、葱花、生抽、醋、香油等调料拌匀。 萝卜炒鸡蛋：将鸡蛋打散后炒熟，再加入切好的萝卜丝或块炒匀。可加入少量盐和胡椒粉调味。
之一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
做法：将胡萝卜切成细丝，洋葱切成薄片，将胡萝卜丝、洋葱片、蒜末和香菜混合拌匀，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。 红烧胡萝卜 材料：胡萝卜，葱姜，糖，生抽，料酒，盐。
清炖白萝卜。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料： 生抽1汤匙，盐少许。做法：白萝卜洗净去皮；切厚片（约5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状；装盘，撒上葱花，完成。凉拌白萝卜。
酸辣大白菜怎么腌制 *** 窍门
1、将大白菜切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。将葱姜蒜切碎，苹果去皮去核切成泥状，胡萝卜和白萝卜切成细丝。将辣椒粉、鱼露、糖、水混合在一起，制成调味汁。将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，加入调味汁和切好的葱姜蒜、苹果泥、胡萝卜和白萝卜丝，搅拌均匀。
2、把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时更好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。
3、【做法步骤】首先我们准备大白菜一颗，用清水洗净，切去根部，掰开，摞在一起，切去中间的梗，将白菜叶斜刀切成片，块大才好吃，白菜梗也切成片。叶和梗要分开放。准备五花肉一小块，切成片即可，白菜配点肉会更好吃。下面准备辅料，蒜子几颗拍破，剪一些海椒段，吃不了辣的可以适量添加。
4、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。
5、酸辣白菜的做法如下：原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。
跪求!非常好吃的家常菜!
1、麻婆豆腐：豆腐与牛肉末（或猪肉末）一起，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料烹制而成，麻辣鲜香，口感丰富，是川菜中非常有名山西家常泡菜的下饭菜。清炒时蔬：根据季节的不同选择应季的蔬菜，如西兰花、菠菜、豆芽等，快速炒熟，保持山西家常泡菜了蔬菜的新鲜和营养，简单调味后，清新爽口，健康下饭。
2、做法简单，好吃不腻的家常菜！ 午餐肉炒年糕： 鸡蛋打散煎熟盛出备用，年糕煮软后切片。 锅中倒入少许油烧热，放入蒜末和老干妈炒出红油，加入午餐肉片煎一会会，倒入青菜 翻炒片刻。 加入拌匀，加入盐、糖、老抽、陈醋、蕃茄酱 快速翻炒片刻即可。
3、今天给大家推荐了五道令人无法拒绝的家常菜，它们香味十足，口感好，非常好吃。这些菜品的 *** *** 简单易行，可以在家中轻松享受美味。酸辣郡肝 这道菜以鸭胗为主料，搭配泡椒、野山椒、生姜、大蒜和大蒜叶等调料。 *** 过程中要注意火候和刀工，保证胗切得薄而口感嫩滑。
凉面卤子有哪些
将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。（更好将它们切成同样大小）放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。再撒点蒜苗，香菜等。
夏天天气热，有时候就是馋这样一碗过水的凉面，浇上两勺喷香的汆卤，那叫一个好吃。北京人把各种拌面的料，称为“汆”，这种汆面，就是打卤面的意思。而这其中，茄丁汆面，是我最喜欢的。小时候，母亲有时候做茄丁汆，有时候是茄丝肉丝的汆。
尖椒切成尖椒圈。细茄子切成滚刀长段。洋葱切成小块，调味量即可。小白菜切成块。西红柿转圈切成小块。方便最后成为番茄汁。土豆切条。 这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
兰州素凉面的做法步骤 准备配料面条 将面条煮熟，过凉水，放在盘中淋少许香油拌开。这样做是为了使面条不粘在一起。 葱姜炝锅后将所有蔬菜放入锅中炒，放生抽，胡椒粉，加水煮到蔬菜软后放入水淀粉勾芡，放凉。
山西有什么特色小吃?
1、刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。平遥牛肉：是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一。过油肉：是山西省最著名的传统菜肴，号称三晋一味，其起源有多种说法，各地的做法也不一。
2、刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。一窝酥：金丝一窝酥是以精粉、白糖为主要材料 *** 而成的一道菜品。
3、刀削面：山西大同的特色传统面食，作为中国十大面条之一，在北方面食文化中广受欢迎。 平遥牛肉：源自山西晋中平遥县，是该地区的特色传统名菜，代表着博大精深、历史悠久的中华美食文化。 过油肉：山西著名的传统菜肴，被誉为“三晋一味”，其 *** *** 多样，各地风味各异。
4、面食 山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。长治卤肉羊汤 山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味。
5、山西小窝头是山西的传统特色小吃，有着悠久的历史，窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维，当点心食用，有助于肠胃蠕动，益于健康。窝头实在算不上现代美食中的极品 ，但绝对是现代健康饮食中的精品。其中最著名的，要数山西小窝窝头了。
6、老陈醋：山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。羊、牛肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。
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