2024家常菜卤蛋，卤蛋做菜的做法大全

本文目录一览：

• 1、一个卤鸡蛋的热量
• 2、卤蛋适合做哪些家常美食?
• 3、卤鸡蛋卤料多久需要更换一次
• 4、卤鸡蛋用什么卤料?
• 5、卤蛋的做法
• 6、卤鸡蛋怎么样卤好吃

一个卤鸡蛋的热量

五香卤鸡蛋的热量：一个五香卤鸡蛋大约含有80大卡的热量。 脱脂牛奶的热量：一盒250克的脱脂牛奶大约含有175大卡的热量。将两者相加，得到的总热量是：80大卡（五香卤鸡蛋）+ 175大卡（脱脂牛奶）= 255大卡。因此，一个五香卤鸡蛋和一盒250克的脱脂牛奶的总热量大约是255大卡。

大卡。卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，而一个卤鸡蛋大约有60，其热量为86大卡。由此可以看出卤鸡蛋并不属于热量高的食物，因此减肥期间是可以适量食用一些的。

卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，而一个卤鸡蛋大约有60，其热量为86大卡。由此可以看出卤鸡蛋并不属于热量高的食物，因此减肥期间是可以适量食用一些的。食用须知。

卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，而一个卤鸡蛋大约有60，其热量为86大卡。由此可以看出卤鸡蛋并不属于热量高的食物，因此减肥期间是可以适量食用一些的。好处：滋阴润燥养心安神养血安胎，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。

卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，而一个卤鸡蛋大约有60，其热量为86大卡。由此可以看出卤鸡蛋并不属于热量高的食物，因此减肥期间是可以适量食用一些的。卤鸡蛋的营养价值主要就来自于鸡蛋。而鸡蛋自古就被认为是营养十分丰富的食物。

卤蛋适合做哪些家常美食?

最后，卤蛋还可以用来做一些汤品。比如，你可以用卤蛋来做卤蛋豆腐汤，这是一道非常受欢迎的汤品。只需要将卤蛋和豆腐一起煮，再加入一些蔬菜，就能做出一道美味的汤品。此外，你还可以用卤蛋来做卤蛋鸡肉汤，这也是一道非常受欢迎的汤品。

值得一提的是，五香茶叶蛋是卤鸡蛋的常见变种。这种做法是先将鸡蛋煮熟，不用剥壳，只需轻轻敲破蛋壳，然后放入以五香调料和茶叶调制的卤水中长时间卤制。这样 *** 的鸡蛋，香味浓郁，无论是热食还是冷食都十分美味，方便随时取用。

要 *** 甘草卤鸡蛋，首先的步骤是将鸡蛋煮至蛋黄略具弹性但蛋白仍保持嫩滑，大约需要七八成熟，然后取出蛋壳，备用。接下来，准备卤制的材料：白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草和三艾等香料，以及适量的白酒。将这些香料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸约5分钟，以充分释放出香料的味道。

啤酒卤蛋，需要准备一些老抽，生抽，盐，白糖，啤酒，鸡蛋，鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟，然后捞出来，放到凉水里面浸泡一下剥皮，然后把鸡蛋剥出来放到锅里面，加入啤酒，盐，白糖，生抽，老抽，把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀，用大火煮开，然后再用小火慢慢的继续煮，汤汁收的差不多的时候就做好了。

在煮卤水时，可以根据个人喜好添加适量的香料，如肉桂、五香粉等，增添味道。 如果想要鸡蛋更入味，可以将其放入密封容器中封存一晚，让其更好地吸收卤水的味道。以上是卤蛋的 *** *** ，希望大家能够用这个简单的做法做出美味又香气扑鼻的卤蛋。享受美食的同时，也补充身体所需的营养。

卤鸡蛋卤料多久需要更换一次

1、卤料的更换频率通常为每月一次家常菜卤蛋，这样可以保证卤水的风味和卫生。 卤汁若妥善保存，可以使用一年而不需要更换。 卤鸡蛋是一种常见的家常菜，其中五香茶叶蛋尤为流行。 *** 时，先将鸡蛋煮熟，轻轻敲破蛋壳，然后放入含有五香调料和茶叶的卤水中慢煮，这样可以使香味更加浓郁和渗透。

2、卤料一个月换一次就好家常菜卤蛋了，但是卤汁可以不用换的，只要保存好可以用一年。卤鸡蛋是用鸡蛋 *** 的一道家常菜。

3、卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下较多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的 *** 比较麻烦，尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏，卤水不耐高温，很容易变质，用完后等其自己冷却，再放到温度低的储存环境即可。

4、新卤水的 *** 可以适量减少或避免使用可能导致苦味的香料如八角、桂皮等，或者适当降低这些香料的使用量。将清洗干净的鸡蛋放入新的卤水中，用小火慢炖，让鸡蛋重新吸收卤水中的味道。根据个人口味调整卤制时间，一般30分钟至1小时左右即可。

卤鸡蛋用什么卤料?

卤鸡蛋的品种很多家常菜卤蛋，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制，卤的时间长，香味更浓更透，随吃随取，既可热食也可冷食。卤鸡蛋的注意事项家常菜卤蛋： 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。

食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。

卤鸡蛋的卤料是大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、冰糖、盐、老抽、八角、桂皮、草果、茴香、花椒、香叶、老姜、大蒜、食用油。卤鸡蛋是用鸡蛋 *** 的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。

乡巴佬卤蛋 食材：鸡蛋6个、白糖10克、盐3克、卤料5克、啤酒1瓶、生抽15克、老抽15克 做法： 鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 将鸡蛋放入小锅中，倒入啤酒没过鸡蛋，加入白糖、生抽和老抽，再加入少许卤料。 搅拌汤汁后，中火烧开，转小火煮20-30分钟。

选鸡蛋，鸡蛋有分类的，更好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。配卤水，卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。

材料：鸡蛋6个。卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。煮蛋：煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制， *** 不当的话很容易将蛋黄煮得过老。先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。

卤蛋的做法

食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2）鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。

卤鸡蛋食材：鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽。卤鸡蛋的做法：准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净。鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤。鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳。

鸡蛋洗净冷水下锅煮。大概七八分钟左右煮熟后用小勺子把鸡蛋壳敲破。加入老抽。加入卤料。加入花椒。加入蚝油。加入生抽。加入白糖。加入盐。开着盖子中小火一直煮到汤汁收干一半，大概煮15到20分钟左右，关火，静置一夜让鸡蛋更入味，第二天食用口感更好。

卤鸡蛋怎么样卤好吃

鸡蛋清洗干净后，放入锅中大火煮熟。 煮熟后，将鸡蛋放入冷水中激一下。 剥去鸡蛋壳，用小刀在鸡蛋上切一道，以便蛋黄更快入味。 在鸡蛋上撒上少量白糖和生抽，腌制20分钟。 开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，加入适量白糖和生抽。

首先用清水或者用煮蛋器煮几个鸡蛋，大家可以按着一会放卤料的锅的大小来决定。把煮好的鸡蛋放到干净的冷水中浸一下，这样一会比较好剥皮，另外也不会太烫手。等鸡蛋冷却下来了就可以把鸡蛋的皮剥去了，留下煮好的鸡蛋待用。在鸡蛋上用小刀片竖向割小口，深度适当。

在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。

鸡蛋破皮，放在桌上用手掌按压一下，使鸡蛋壳像图片里一样碎，这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋。经过按压的鸡蛋，找出一个开口，轻轻揭开皮，顺带着就能剥出完整的鸡蛋了。将鸡蛋完全剥好外皮备用。老卤水重新放入所需要的盐和调料，加几个辣椒和一些花椒，把鸡蛋放进去卤制10分钟即可。

把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。

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