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2024香煎带鱼的家常做法，干煎带鱼的做法

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生煎带鱼的做法

食材香煎带鱼的家常做法：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。带鱼放锅中煎。锅中加入适量的油香煎带鱼的家常做法，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。煎至两面金黄。小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。锅中炒配料。

在煎带鱼之前，裹上一层干面粉。可有效防止粘锅。热锅凉油，可保证煎带鱼时不粘锅不掉皮。煎带鱼的具体做法如下：准备材料：带鱼1斤、姜片若干、料酒适量。将带鱼切断洗净，带鱼腹部的黑色粘膜需清理干净。将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末、盐、料酒腌制，腌制10到20分钟即可。

首先，将带鱼洗净备好。 放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。 取一个锅，加入适量的食用油，加热至7成热。 将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。 煎鱼时，可加入姜蒜，增添香味。 煎好的带鱼取出，撒上少许盐调味即可。 最后，淋上适量的生抽，更加提鲜美。

食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

煎带鱼的做法如下：用料：带鱼300克，葱、姜末各少许，精盐1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。

处理带鱼：将带鱼去鳞、挖鳃、去鳍，从鳃孔取出内脏，彻底清洗干净。 切鱼：在带鱼两侧划上直刀痕，每隔3厘米划一刀，注意不要切得太深，只划破鱼皮即可，较大的带鱼可适当断开。

家常香煎焖带鱼

用料：玉米面粉、带鱼、盐、料酒、西红柿、圆葱、酱油。收拾好的带鱼洗干净，用盐和料酒腌一会儿。倒掉腌出来的水，表面撒上玉米面粉，这步主要是为了防止煎的时候粘锅。

准备材料，带鱼收拾干净。表面撒盐和料酒腌制，煎之前沥干水分。准备葱姜蒜。带鱼蘸干淀粉。起锅等油热后放入带鱼，逐个煎好。盛盘备用。另起锅，爆香葱姜蒜放入带鱼。加入料酒，生抽，白糖。加水，盖上焖到汤汁浓厚，开锅收汁即可。

煎鱼步骤：在大火热锅中下油，改中火慢煎鱼。煎至鱼两面呈现金黄色。调酱步骤：将煎好的鱼拨至一边，放姜爆香。然后，用碗倒入酱油，加适量水调匀，倒入锅中，将鱼与酱汁拌匀煮约2分钟。最后加入葱、香菜：随后，放入切好的葱及香菜，最后滴几滴香油，关火。

首先，处理带鱼是关键。购买新鲜带鱼后，洗净切块，沥干水分，以确保后续煎炸的效果。接着，准备香葱、姜和蒜，香葱洗净切段，姜和蒜剁成末。在煎鱼前，确保锅具干净，烧热烧干，倒入适量的花生油，让油均匀地覆盖锅底，等油微有烟气时，逐块放入带鱼，避免翻动。

焖带鱼是一道非常传统的家常菜品，可以用来作为一道主菜或者配菜。以下是焖带鱼的几种不同做法： 经典焖带鱼：- 准备好1条带鱼，切成段状。- 将切好的带鱼块用盐和料酒腌制片刻。- 取一个炒锅，加入适量的油，大火烧热。- 加入姜蒜末炒香，然后放入带鱼翻煎两面至金黄色。

2024香煎带鱼的家常做法，干煎带鱼的做法

香煎带鱼的家常做法(煎带鱼的家常做法)

1、带鱼1条，葱1根，花椒粉5克，姜20克，盐5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升。减去鱼鳍，刨开带鱼，清除内脏，剪成5厘米左右的段，放在碗中备用。葱姜切丝，将葱姜丝放入备有带鱼的碗中。放入盐，花椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。将带鱼平铺在厨房纸上。

2、步骤2：带鱼收拾干净，去内脏，洗干净沥干水分，加入料酒，五香粉，花椒粉，盐1小勺，葱段，姜片，揉匀，腌制半小时。步骤3：准备蛋液，面粉 步骤4：平底锅热油。步骤5：将带鱼裹入蛋液，蛋液加入1小勺盐。

3、食材：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。带鱼放锅中煎。锅中加入适量的油，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。煎至两面金黄。小火慢慢的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。锅中炒配料。

4、【 *** 汇总】优先选择买黑眼带鱼，肉质鲜嫩、腥味儿小，煎来吃变香。煎带鱼需做2步，一个是腌渍，另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒，可以有效去腥提鲜，还可以进味，带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层，这样才不会粘锅，口味外酥里嫩。

5、食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。

怎么做煎带鱼外酥里嫩

1、挂糊：在带鱼表面裹上一层薄薄的面糊或者蛋液，可以增加煎制后的酥脆感。面糊可以用普通面粉、玉米淀粉或者两者混合制成，也可以加入少量的泡打粉增加蓬松效果。控制火候：煎带鱼时，先用中火将锅烧热，然后放入带鱼，快速翻面，使两面均匀受热。待带鱼两面金黄后，转小火慢慢煎至熟透。

2、控制油温：在煎带鱼之前，先将锅烧热，然后加入适量的油。油温控制在中火至中小火之间，油温过高会使带鱼外焦里生，油温过低则带鱼不容易煎脆。可以用筷子轻轻触碰油面，看到细小的气泡缓慢上升即可下锅。煎制技巧：将腌制好的带鱼放入锅中，先煎一面直至金黄酥脆，再翻面煎另一面。

3、【 *** 汇总】优先选择买黑眼带鱼，肉质鲜嫩、腥味儿小，煎来吃变香。煎带鱼需做2步，一个是腌渍，另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒，可以有效去腥提鲜，还可以进味，带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层，这样才不会粘锅，口味外酥里嫩。

如何在家煎带鱼好吃?

1、提前腌制：处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，煎起来也不容易碎。同时腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。

2、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。再剪掉鱼鳍。然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香。下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

3、腌制带鱼：将带鱼放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，腌制大约15分钟，让鱼肉更加入味。 粘面粉：将适量的面粉撒在带鱼上，用手轻轻按压，使面粉能够均匀地附着在带鱼表面。 热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，使锅底均匀覆盖一层油，等油热至温度适宜时，即可下锅煎带鱼。

4、生姜、大葱和蒜瓣都切片。带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。做法步骤：带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。

5、【 *** 汇总】优先选择买黑眼带鱼，肉质鲜嫩、腥味儿小，煎来吃变香。煎带鱼需做2步，一个是腌渍，另一个是裹面。腌渍时姜蒜、麻椒，可以有效去腥提鲜，还可以进味，带鱼更好吃。裹面要给带鱼加一个防护层，这样才不会粘锅，口味外酥里嫩。

生煎带鱼的做法生煎带鱼怎么做

食材香煎带鱼的家常做法：带鱼200g、鸡蛋液50g、料汁20g、葱姜蒜20g。带鱼放锅中煎。锅中加入适量香煎带鱼的家常做法的油香煎带鱼的家常做法，油热后先把带鱼从鸡蛋液里面滚一圈，再把带鱼放入锅中。煎至两面金黄。小火慢慢香煎带鱼的家常做法的煎，煎定型后翻一个面，煎至两面金黄先把它们捞出来。锅中炒配料。

工具/原料香煎带鱼的家常做法：原料：带鱼。调料：盐、白胡椒粉、花雕酒。带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。加入适量白胡椒粉。加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。

带鱼剪成断，抽去肚子里的肠，洗净，沥干水2姜切片，蒜拍成小块加白酒少许盐一起腌带鱼10分钟3取一大碗，里面放面粉，把带鱼放入滚上面粉4平底锅加热，放油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅。

做法步骤： 首先，将带鱼洗净备好。 放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。 取一个锅，加入适量的食用油，加热至7成热。 将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。 煎鱼时，可加入姜蒜，增添香味。 煎好的带鱼取出，撒上少许盐调味即可。

材料：带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜（白皮）4克、猪油（精制）20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

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