牛肉板面卤的家常做法，牛肉板面的牛肉卤怎么做

本文目录一览：

• 1、板面卤料做法和配料是什么?
• 2、牛肉板面的卤菜怎么做
• 3、牛肉板面怎么做
• 4、牛肉板面卤怎么做
• 5、板面卤汤的熬制 *** 怎样做板面卤汤的熬制
• 6、牛肉板面的卤怎么做

板面卤料做法和配料是什么?

1、向锅里倒少许油牛肉板面卤的家常做法，把油烧开，降低油牛肉板面卤的家常做法的温度到200度。将干辣椒、大茴香、小茴香、花椒等放入锅中炸到金黄。将炸好的调料捞出。把鸡油、牛肉一起放入锅里，一直烧到200度。放入葱姜蒜炸半小时。把牛肉洗干净，切成黄豆大小。把切好的牛肉丁放入油里面和辣椒一起煮。

2、主料：牛肉500g、煮好的板面。辅料：干辣椒15个、卤肉料50g、葱适量、料酒30ml、酱油30ml、冰糖30g、姜适量。准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切段放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

3、板面卤料的主要配料包括：辣椒、花椒、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、甘草等。 *** 板面卤料的步骤如下： 准备好各种香料。为了增加香味，可以提前将香料浸泡在热水中，使其充分释放香气。 热锅冷油，先将辣椒和花椒炒出香味，注意火候，避免炒焦。

4、板面卤料的做法 （1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各 150克牛肉板面卤的家常做法；（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

牛肉板面的卤菜怎么做

卤制牛肉板面卤的家常做法的食材有：鸡蛋牛肉板面卤的家常做法，干豆腐皮牛肉板面卤的家常做法，黄豆（冷水泡一夜）牛肉板面卤的家常做法，五花肉（需先用水焯去血沫，然后呢清水煮熟，改刀卤制），豆腐泡，等等板面卤汁：煮五花肉牛肉板面卤的家常做法的水或清水5斤，厨客乐肉香粉30克，食宴牛肉鲜香膏5：25克，六禾谷牌—一滴香15克，海天耗油50克，老抽15-20克，家乐高汤60克，底料1000克左右。

一，准备要鸭翅、鸭掌 、牛肉和鸡胗根据个人口味可以任意购买，和准备好做卤水的材料：八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒，料酒等材料也是根据口味而定。 二，腌制肉类了，把牛肉、鸭肉和鸡胗等放锅里煮熟，放入花椒、料酒等材料，捞出控干水份抹上盐放入风口处风干几天，这样做能够保存更久更有嚼劲。

牛肉板面里面还有卤蛋、卤豆腐干等卤菜可以供顾客选择，这也是其他面条里所不具备的特色。牛肉面是一卤制牛肉为特色，牛肉汤为主的一种面的吃法。牛肉面一般选择大块的牛腩或是牛腱子肉。牛肉面由于采用的牛肉量足。

安徽牛肉板面油料是30多种材料做成的，卤水是卤菜用的，是6种材料做成的。

牛肉板面怎么做

1、牛肉一块备用。（2）准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。（3）鸡蛋煮熟剥壳备用。（4）荆芥和蒜薹备用。（5）提前做好板面胚备用。（6）选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。（7）将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。（8）将 *** 好的面胚逐条摔打成宽面条备用。（9）牛肉切大块备用。

2、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可 *** 完成。

3、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切断放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

4、把捞出的辣椒再倒入锅内，炒制1至2分钟，炒均、匀味后，关火待用。把炒好的1斤板面底料，加入3倍的水，加热烧开。开锅后加老抽少许调色，味精20克、鸡精30克提现提味，调好味牛肉板面卤汤，小火炖30分钟后备用。

5、羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1 步骤1 牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

牛肉板面卤怎么做

1、准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。

2、牛肉1斤，豆油2斤，牛油5斤、干辣椒300克，草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右，番茄酱100克，生姜30克，甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精，味精等。

3、首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克，混合后烧开，然后降低油的温度，把香料炸香；小火熬50分钟后，把香料捞出来备用。所用的四种油，是用作炸辣椒，所以比较多的；在炸完香料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到卤汤里了，以后就用这个专炸辣椒。

4、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

5、安徽板面卤的详细做法：目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料，煮大料20分钟，直到白芷透明为止，煮小料3分钟，直到花椒变软为止，煮料的目的有两个，之一：在下面炸料的过程中防止大料炸糊，第二：炸料的时候能让大料里面的香味随着料里面的水分带出来。

6、准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切段放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。再加入料酒，酱油。加入冰糖。

板面卤汤的熬制 *** 怎样做板面卤汤的熬制

1、牛肉1斤，豆油2斤，牛油5斤、干辣椒300克，草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右，番茄酱100克，生姜30克，甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精，味精等。

2、首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克，混合后烧开，然后降低油的温度，把香料炸香；小火熬50分钟后，把香料捞出来备用。所用的四种油，是用作炸辣椒，所以比较多的；在炸完香料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到卤汤里了，以后就用这个专炸辣椒。

3、牛肉板面卤汤的 *** *** 如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

4、牛肉一块备用。（2）准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。（3）鸡蛋煮熟剥壳备用。（4）荆芥和蒜薹备用。（5）提前做好板面胚备用。（6）选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。（7）将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。（8）将 *** 好的面胚逐条摔打成宽面条备用。（9）牛肉切大块备用。

5、原料准备：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右）。

6、 *** /步骤 做安徽牛肉板面就离不开煮料，目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料，煮大料20分钟，直到白芷透明为止，煮小料3分钟，直到花椒变软为止，煮料的目的有两个，之一：在下面炸料的过程中防止大料炸糊，第二：炸料的时候能让大料里面的香味随着料里面的水分带出来。

牛肉板面的卤怎么做

准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。

牛肉1斤，豆油2斤，牛油5斤、干辣椒300克，草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右，番茄酱100克，生姜30克，甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精，味精等。

首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克，混合后烧开，然后降低油的温度，把香料炸香；小火熬50分钟后，把香料捞出来备用。所用的四种油，是用作炸辣椒，所以比较多的；在炸完香料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到卤汤里了，以后就用这个专炸辣椒。

先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

安徽板面卤的详细做法：目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料，煮大料20分钟，直到白芷透明为止，煮小料3分钟，直到花椒变软为止，煮料的目的有两个，之一：在下面炸料的过程中防止大料炸糊，第二：炸料的时候能让大料里面的香味随着料里面的水分带出来。

牛肉板面卤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉板面的牛肉卤怎么做、牛肉板面卤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。