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正宗上海炒面的做法
材料准备：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可用韭黄）适量。 调料配制：植物油15克、酱油30克（包括生抽和老抽）、料酒5克、干淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1/4茶匙，米醋10克。
- 煮面炒肉丝等调料：见步骤 上海炒面的做法： 锅中加入足量水，煮开后加入几滴油和1茶匙约5克盐。放入炒面拨散。待快煮沸时，加入之一次冷水。再待快煮沸时，加入第二次冷水，然后煮沸。注：我使用的是专门的炒面面条，因此很硬，必须加入1-2次冷水。
首先，准备一个大锅，倒入足够的清水，加热至沸腾。接着，将面条放入锅中，煮至水再次沸腾后，加入一杯冷水。再次煮沸后，调整火力至中火，保持水的沸腾状态，继续煮2分钟。对于粗面条，确保它们煮熟，但不要过烂，保持适当的口感。煮好的面条要用冷水冲洗，以去除面条表面的淀粉，提升面条的爽滑度。
上海炒面的简单做法，经济实惠 用锅烧开一锅水，将面条放进水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，个人口味）倒少许油在盆子里，将面条捞起。
上海炒面的做法
首先，准备一个大锅，倒入足够的清水，加热至沸腾。接着，将面条放入锅中，煮至水再次沸腾后，加入一杯冷水。再次煮沸后，调整火力至中火，保持水的沸腾状态，继续煮2分钟。对于粗面条，确保它们煮熟，但不要过烂，保持适当的口感。煮好的面条要用冷水冲洗，以去除面条表面的淀粉，提升面条的爽滑度。
上海炒面的简单做法，经济实惠 用锅烧开一锅水，将面条放进水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，个人口味）倒少许油在盆子里，将面条捞起。
- 煮面炒肉丝等调料：见步骤 上海炒面的做法： 锅中加入足量水，煮开后加入几滴油和1茶匙约5克盐。放入炒面拨散。待快煮沸时，加入之一次冷水。再待快煮沸时，加入第二次冷水，然后煮沸。注：我使用的是专门的炒面面条，因此很硬，必须加入1-2次冷水。
炒面：在干净锅中加油，油热后加入滤干的面条翻炒。加入老抽、生抽、酱油、糖、胡椒粉和少量油，翻炒均匀。 加入肉丝：将炒好的猪肉丝加入面条中，继续炒至均匀。 放入鸡毛菜：加入鸡毛菜快速翻炒10秒钟。 调味关火：为减少油腻感，传统做法中会加入米醋，也可在食用前加入米醋增香。
上海炒面是一道色香味俱全的名点,在家该怎么做?
1、所以我们第1个步骤就是将这些菜准备好，而且把它清洗干净，接下来我们就可以起锅烧油。在烧油的同时，我们拿出电饭煲，把提前准备的粗面条放入锅中煮熟，然后捞起来烘干水分，放在一旁备用。
2、上海的美食文化丰富多彩，其中一道经典的名点就是上海炒面。这道菜色香味俱全，下面我们就来了解一下在家如何 *** 这道美味的料理。首先，准备细面条，煮至七成熟后过凉备用。
3、上海炒面是一道色香味俱全的汉族名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。 *** 时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，这种红不是辣椒的红，而是一种酱色的棕红，看上去就有胃口了。
4、上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，主要原料是面条、鸡毛菜、猪肉丝，口味是香，工艺是煮，炒。 *** 时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，这种红不是辣椒的红，而是一种酱色的棕红，看上去就有胃口了。
5、开的非常好，生意非常火。中餐真的是非常受欢迎的，只不过外国人不擅长做中国的美食，所以说中国的餐馆在外国多比较吃香，开的非常好，生意非常火。中餐真的是非常受欢迎的，只不过外国人不擅长做中国的美食，所以说中国的餐馆在外国多比较吃香，开的非常好，生意非常火。
炒面怎么做才好吃
1、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒上海炒面的家常做法，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。最后加入面条翻炒均匀即可。
2、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；最后改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
3、食材上海炒面的家常做法：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适。把面煮上，煮到中间没有硬心就可以上海炒面的家常做法了，冲凉水放一边。
4、要做好吃的炒面条，有几个关键步骤： 选择合适的面条：选择适合炒的面条，常用的有宽粉、细面条、拉面等。根据个人喜好选择口感和形状。 准备食材：准备新鲜的蔬菜和肉类，如洋葱、胡萝卜、青椒、肉丝等。可以根据个人口味添加海鲜、豆腐等其他食材。
5、料：里脊肉100克、方便面1块。辅料：青椒1个。调料：色拉油适量、蚝油1大勺。里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，捞出控净水待用。煮好的面条加少许的油拌匀，这样能防止面条粘在一起。
6、之一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净，切开。第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。第七步。放入青菜，炒至变软。
上海炒面的家常做法
1、炒面上海炒面的家常做法：在干净锅中加油上海炒面的家常做法，油热后加入滤干上海炒面的家常做法的面条翻炒。加入老抽、生抽、酱油、糖、胡椒粉和少量油上海炒面的家常做法，翻炒均匀。 加入肉丝：将炒好的猪肉丝加入面条中，继续炒至均匀。 放入鸡毛菜：加入鸡毛菜快速翻炒10秒钟。 调味关火：为减少油腻感，传统做法中会加入米醋，也可在食用前加入米醋增香。
2、上海炒面的简单做法，经济实惠 用锅烧开一锅水，将面条放进水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，个人口味）倒少许油在盆子里，将面条捞起。
3、炒面 另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为上海炒面的家常做法了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。
炒面条的家常做法
1、炒面条的家常做法如下上海炒面的家常做法：准备食材：面条、瘦肉、豆芽、红椒、洋葱、青椒、大蒜。把面条煮至八成熟上海炒面的家常做法，捞出放冷水里过凉上海炒面的家常做法，沥干水分后盛入盘中。把豆芽、红椒、洋葱、青椒清洗干净，沥干水分，然后切丝备用。把瘦肉切成丝，加入少许淀粉和料酒，腌制一会儿。
2、材料：2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋。两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。再倒入调好的料汁翻炒。放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。
3、准备食材：豆角200g，油10g，面500g，香油10g。把豆角择洗干净，切成小段，放油锅里翻炒。把面条放开水锅中煮到八分熟，捞出备用，豆角九分熟时，放入煮好的面条一起翻炒至熟，再加入一点香油即可。
4、准备好一盆面条，一把油菜，一碗绿豆芽，两颗鸡蛋，准备一个碗，将鸡蛋打入碗中搅拌。炒好鸡蛋，放入绿豆芽和油菜，放入适当的盐，胡椒粉，辣椒粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒均匀。放入面条，进行翻炒一分钟，最后在出锅前加入孜然面。
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