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川菜川府泼辣鱼的做法
1、花椒粒和干辣椒洗净家常泼辣鱼做法，用纸巾吸干水份备用。热锅家常泼辣鱼做法，放入1碗油家常泼辣鱼做法，先把干辣椒炸到稍微鼓起家常泼辣鱼做法，再放入花椒粒炸出香气。取出过滤出多余油。放凉后舂成末备用家常泼辣鱼做法，辣椒油备用。泡椒、子姜、蒜切末，葱切葱花备用。把鲈鱼切成段，葱2根、姜2片备用。
重庆太安鱼怎么做比较正宗?
选材：太安鱼的主要食材是草鱼，选择新鲜的草鱼是关键。草鱼应选择体型适中、肉质鲜嫩的，一般以5-2斤左右的草鱼为佳。准备辅料：准备好适量的豆芽、黄豆芽、黑木耳、莴笋等配菜，以及生姜、大蒜、葱、香菜等调料。同时，准备豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖等调味品。
腌制：将鱼块放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，均匀揉搓，使鱼肉充分吸收调味料的味道。腌制时间一般为20-30分钟。炸制：将腌制好的鱼块沥干水分，然后裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，以防止炸的时候油溅出。
加入蔬菜：将事先准备好的豆芽、黄豆芽和蘑菇等蔬菜放入锅中，继续煮至蔬菜熟透。调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精、糖等调味料，待汤汁稍微收紧，呈现出浓郁的红油色泽，即可关火。出锅装盘：将煮好的太安鱼连同汤汁一起倒入预热的大盘中，撒上葱花和剩余的干辣椒、花椒点缀。
总的来说，重庆太安鱼的正宗做法并不复杂，只需要准备好新鲜的草鱼和一些常见的调料，按照步骤进行腌制和烹饪即可。尽管步骤简单，但是过程中的细节和调料的搭配都是影响最终口感的重要因素。掌握了正宗的做法，就能够 *** 出正宗的重庆太安鱼，享受其独特的麻辣口感。
有什么把口水鱼做得好吃的 *** ?
1、浇汁：将炒好的底料均匀地铺在鱼片上，然后从锅中舀出滚烫的汤汁，淋在鱼片上，使其充分入味。增香：在鱼片上撒上葱花、香菜、炒香的花生米或黄豆等配料，增加口感和香气。热油泼辣：另起锅烧热油，油温升至冒烟时，浇在鱼片上，使其表面的香料更加香辣。
2、将草鱼杀洗干净后砍去头尾放入碗中，再将鱼身沿着鱼骨的方向片出鱼肉。将鱼肉上的排刺去掉，再将鱼肉斜切成片放入碗中。
3、麻辣口水鱼做法 材料 黑鱼一条，淀粉、油炸花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香葱、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、盐、味精适量，香油一大匙。做法 鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎 粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
4、炖鱼是家常吃鱼的一种 *** ，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是一道当地的特色招牌菜那么，怎么炖鱼好吃呢下面我们就一起来探讨一下炖鱼的 *** ，希望每个人都能学会这道菜，这样在家就能吃到饭馆里的美味招牌菜了。
5、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的 *** 腌制） 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
*** 泼辣鱼做法怎么做
之一步：烧一锅开水，水中放入适量白胡椒、盐、葱丝和姜丝。烧开后放入鱼片，大火烧开后马上关火，盖上锅子焖3～5分钟左右，这样做可保持鱼肉的鲜嫩。第二步：把焖好的鱼片捞出，控净水分后装入碗中。还可以利用焖鱼的汤烫点芽菜，与鱼片放在一起。
做法步骤：鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。去掉头部、尾部。顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。顺着鱼肉的纹理切成薄片。生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。
材料：草鱼400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、鱼香菜5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克、味精4克。草鱼洗净清理好，背上破成斜刀，用料酒、葱、姜、胡椒面、生抽腌制10分钟。
花椒粒和干辣椒洗净，用纸巾吸干水份备用。热锅，放入1碗油，先把干辣椒炸到稍微鼓起，再放入花椒粒炸出香气。取出过滤出多余油。放凉后舂成末备用，辣椒油备用。泡椒、子姜、蒜切末，葱切葱花备用。把鲈鱼切成段，葱2根、姜2片备用。
推荐： *** 泼辣鱼、香辣盆盆虾小评：改良过的川菜，有道菜叫“香辣盆盆虾”，竟然在辣味中加了醋和糖，味道怪怪的，却很受欢迎。总体上口味不够麻辣，菜量很足，盘子和脸盆差不多，价钱也比较平民化，性价比挺高的。
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